Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 234 кКал | 1684 кКал | 13.9% | 5.9% | 720 гр |
| Белки | 22.45 гр | 76 гр | 29.5% | 12.6% | 339 гр |
| Жиры | 15.1 гр | 56 гр | 27% | 11.5% | 371 гр |
| Углеводы | 0.6 гр | 219 гр | 0.3% | 0.1% | 36500 гр |
| Вода | 61.25 гр | 2273 гр | 2.7% | 1.2% | 3711 гр |
| ясень | 0.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.3% | 1875 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 2.6% | 1636 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.068 мг | 5 мг | 1.4% | 0.6% | 7353 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 1% | 4286 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.78 мг | 20 мг | 3.9% | 1.7% | 2564 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 55 мг | 2500 мг | 2.2% | 0.9% | 4545 гр |
| Кальций, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.9% | 4762 гр |
| Магний, мг | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.8% | 5714 гр |
| Натрий, Na | 191 мг | 1300 мг | 14.7% | 6.3% | 681 гр |
| Сера, S | 224.5 мг | 1000 мг | 22.5% | 9.6% | 445 гр |
| Фосфор, Р | 41 мг | 800 мг | 5.1% | 2.2% | 1951 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 5.7% | 750 гр |
| Марганец, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 гр |
| Медь, медь | 6 мкг | 1000 мкг | 0.6% | 0.3% | 16667 гр |
| Селен, Se | 4.3 мкг | 55 мкг | 7.8% | 3.3% | 1279 гр |
| Цинк, Zn | 0.19 мг | 12 мг | 1.6% | 0.7% | 6316 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.861 гр | ~ | |||
| валин | 0.83 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.269 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.492 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.167 гр | ~ | |||
| лизин | 1.052 гр | ~ | |||
| метионин | 0.133 гр | ~ | |||
| треонин | 0.629 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.043 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.718 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 2.22 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.66 гр | ~ | |||
| глицин | 4.4 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.805 гр | ~ | |||
| Proline | 2.848 гр | ~ | |||
| серин | 0.941 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.402 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.2 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 82 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.39 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.01 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.2 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.38 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.8 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.86 гр | мин 16.8 г | 40.8% | 17.4% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.43 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 6.43 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.61 гр | , что делает ее более опасной | 14.4% | 6.2% | |
| 18:2 линолевая | 1.41 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.13 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.07 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.13 гр | , что делает ее более опасной | 14.4% | 6.2% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.48 гр | , что делает ее более опасной | 31.5% | 13.5% |
Энергетическая ценность 234 ккал.
- унция = 28.35 г (66.3 ккал)
- уха = 113 г (264.4 ккал)
Свиные уши богат витаминами и минералами, такими как: железо – 13,3%
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Теги: калорийность 234 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Свиные уши, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Свиные уши