Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 181 кКал | 1684 кКал | 10.7% | 5.9% | 930 гр |
| Белки | 27.18 гр | 76 гр | 35.8% | 19.8% | 280 гр |
| Жиры | 7.18 гр | 56 гр | 12.8% | 7.1% | 780 гр |
| Вода | 67.01 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.6% | 3392 гр |
| ясень | 0.73 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 16 мкг | 900 мкг | 1.8% | 1% | 5625 гр |
| Ретинол | 0.016 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.6% | 3409 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 3.4% | 1636 гр |
| Витамин В4, холин | 70.6 мг | 500 мг | 14.1% | 7.8% | 708 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.571 мг | 5 мг | 11.4% | 6.3% | 876 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.32 мг | 2 мг | 16% | 8.8% | 625 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.4% | 13333 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.22 мкг | 3 мкг | 7.3% | 4% | 1364 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.6% | 10000 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1% | 5556 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 5.2 мг | 20 мг | 26% | 14.4% | 385 гр |
| Бетаин | 5.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 153 мг | 2500 мг | 6.1% | 3.4% | 1634 гр |
| Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.7% | 7692 гр |
| Магний, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 2.5% | 2222 гр |
| Натрий, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 3.1% | 1781 гр |
| Сера, S | 271.8 мг | 1000 мг | 27.2% | 15% | 368 гр |
| Фосфор, Р | 134 мг | 800 мг | 16.8% | 9.3% | 597 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.12 мг | 18 мг | 6.2% | 3.4% | 1607 гр |
| Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.5% | 11765 гр |
| Медь, медь | 47 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 2.6% | 2128 гр |
| Селен, Se | 21.7 мкг | 55 мкг | 39.5% | 21.8% | 253 гр |
| Цинк, Zn | 2.02 мг | 12 мг | 16.8% | 9.3% | 594 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.639 гр | ~ | |||
| валин | 1.348 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.844 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 1.435 гр | ~ | |||
| лейцин | 2.039 гр | ~ | |||
| лизин | 2.309 гр | ~ | |||
| метионин | 0.752 гр | ~ | |||
| треонин | 1.148 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.317 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 1.078 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 1.483 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.422 гр | ~ | |||
| глицин | 1.335 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.07 гр | ~ | |||
| Proline | 1.117 гр | ~ | |||
| серин | 0.935 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.917 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.348 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 74 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.01 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.06 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.35 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.52 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.31 гр | мин 16.8 г | 13.8% | 7.6% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.27 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 1.95 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.04 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.57 гр | от 11.2 в 20.6 | 14% | 7.7% | |
| 18:2 линолевая | 1.14 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.05 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.15 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.01 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.16 гр | от 0.9 в 3.7 | 17.8% | 9.8% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.04 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.06 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 1.29 гр | от 4.7 в 16.8 | 27.4% | 15.1% |
Энергетическая ценность 181 ккал.
- единица (выход из 1 фунта готового продукта) = 14 г (25.3 кКал)
- чашка, нарезанная или нарезанная кубиками = 140 г (253.4 ккал)
- крыло, кости и кожа удалены = 24 грамм (43.4 кКал)
Курица, цыплята-бройлеры, крылышки, только мясо, тушеное мясо богат витаминами и минералами, такими как: холин – 14,1%, витамин B5 – 11,4%, витамин B6 – 16%, витамин PP – 26%, фосфор – 16,8%, селен – 39,5%, цинк - тридцать %
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 181 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Курица, цыплята-бройлеры, крылышки, только мясо, тушеное мясо, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Курица, цыплята-бройлеры, крылышки, только мясо, тушеное мясо