Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 270 кКал | 1684 кКал | 16% | 5.9% | 624 гр |
Белки | 10.32 гр | 76 гр | 13.6% | 5% | 736 гр |
Жиры | 2.02 гр | 56 гр | 3.6% | 1.3% | 2772 гр |
Углеводы | 49.85 гр | 219 гр | 22.8% | 8.4% | 439 гр |
Пищевые волокна | 2.8 гр | 20 гр | 14% | 5.2% | 714 гр |
Вода | 32.97 гр | 2273 гр | 1.5% | 0.6% | 6894 гр |
ясень | 2.04 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Лютеин + Зеаксантин | 47 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.541 мг | 1.5 мг | 36.1% | 13.4% | 277 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.28 мг | 1.8 мг | 15.6% | 5.8% | 643 гр |
Витамин В4, холин | 15.7 мг | 500 мг | 3.1% | 1.1% | 3185 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.332 мг | 5 мг | 6.6% | 2.4% | 1506 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 1.3% | 2985 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 180 мкг | 400 мкг | 45% | 16.7% | 222 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.05 мкг | 3 мкг | 1.7% | 0.6% | 6000 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.7 мг | 90 мг | 1.9% | 0.7% | 5294 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.36 мг | 15 мг | 2.4% | 0.9% | 4167 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.4% | 8571 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.99 мг | 20 мг | 25% | 9.3% | 401 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 129 мг | 2500 мг | 5.2% | 1.9% | 1938 гр |
Кальций, Ca | 197 мг | 1000 мг | 19.7% | 7.3% | 508 гр |
Магний, мг | 28 мг | 400 мг | 7% | 2.6% | 1429 гр |
Натрий, Na | 477 мг | 1300 мг | 36.7% | 13.6% | 273 гр |
Сера, S | 103.2 мг | 1000 мг | 10.3% | 3.8% | 969 гр |
Фосфор, Р | 107 мг | 800 мг | 13.4% | 5% | 748 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 4.65 мг | 18 мг | 25.8% | 9.6% | 387 гр |
Марганец, Mn | 0.63 мг | 2 мг | 31.5% | 11.7% | 317 гр |
Медь, медь | 160 мкг | 1000 мкг | 16% | 5.9% | 625 гр |
Селен, Se | 26.3 мкг | 55 мкг | 47.8% | 17.7% | 209 гр |
Цинк, Zn | 1.4 мг | 12 мг | 11.7% | 4.3% | 857 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 44.5 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 3.47 гр | макс 100 г | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.48 гр | ~ | |||
валин | 0.534 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.236 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.475 гр | ~ | |||
лейцин | 0.767 гр | ~ | |||
лизин | 0.529 гр | ~ | |||
метионин | 0.181 гр | ~ | |||
треонин | 0.389 гр | ~ | |||
триптофан | 0.127 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.491 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.472 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.713 гр | ~ | |||
глицин | 0.408 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.601 гр | ~ | |||
Proline | 0.835 гр | ~ | |||
серин | 0.489 гр | ~ | |||
тирозином | 0.304 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.214 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.533 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.308 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.224 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.478 гр | мин 16.8 г | 2.8% | 1% | |
18:1 Олеин (омега-9) | 0.478 гр | ~ | |||
18:1 цис | 0.478 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.921 гр | от 11.2 в 20.6 | 8.2% | 3% | |
18:2 линолевая | 0.832 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.089 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.089 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.089 гр | от 0.9 в 3.7 | 9.9% | 3.7% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.832 гр | от 4.7 в 16.8 | 17.7% | 6.6% |
Энергетическая ценность 270 ккал.
- унция = 28.35 г (76.5 ккал)
- маффин = 52 г (140.4 кКал)
Английские кексы, простые, поджаренные, обогащенные пропионатом кальция (E282 – вызывает рак) (включая дрожжевой хлеб) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 36,1%, витамин B2 – 15,6%, витамин B9 – 45%, витамин PP – 25%, кальций – 19,7%, фосфор – 13,4. %, железо – 25,8%, марганец – 31,5%, медь – 16%, селен – 47,8%, цинк – 11,7%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 270 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезны английские маффины, простые, поджаренные, обогащенные пропионатом кальция (Е282 – вызывает рак), (в том числе хлебная закваска), калорийность, питательные вещества, полезные свойства кексы обычные, поджаренные, обогащенные пропионатом кальция (Е282 – вызывает рак), (в том числе дрожжевой хлеб)