Содержание:
Сырный суп из цветной капусты: кладовая витаминов. видео
Цветная капуста содержит много минералов, витаминов и легкоусвояемой клетчатки. В отличие от белокочанной капусты она легко переваривается и усваивается, что позволяет включать ее в рацион даже маленьким детям. Этот продукт идеально подходит для приготовления самых разных блюд, в том числе супов.
Сырный суп из цветной капусты: видео приготовления
Овощной суп из цветной капусты с сыром
Для приготовления 4 порций этого супа вам понадобится: – 400 г цветной капусты; – 100 г плавленого сыра; — 3 литра воды; — 3-4 картофелины; – головка лука; – 1 морковь; – 3 ст. ложки растительного масла; — приправы и соль по вкусу.
Очистите и нарежьте картофель кубиками. Положите ее в кипящую воду вместе с промытой и разделенной на соцветия капустой. Пока овощи готовятся, нашинкуйте лук и нарежьте морковь соломкой. Обжарьте на растительном масле 4 минуты и поместите в кипящий суп. Посолите и варите, пока картофель не станет мягким.
Затем положите в суп любимые приправы и тертый сыр, тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков сыра, и разлейте готовое блюдо по тарелкам. Украсьте овощной суп рубленой петрушкой и подавайте.
Чтобы сыр было легче натирать, перед этим его слегка подморозьте.
Ингредиенты: — 800 г вареной или консервированной белой фасоли; — головка лука; — 1 литр овощного или куриного бульона; – кочан цветной капусты; — 1 зубчик чеснока; — соль и белый перец по вкусу.
Отделите цветную капусту и промойте под проточной водой. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до появления аромата и прозрачного цвета. Добавьте к ним половину фасоли, цветную капусту и бульон. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 7 минут.
Снимите с огня, переложите в блендер и измельчите до состояния пюре. Затем верните в кастрюлю, добавьте оставшуюся фасоль, приправьте солью и перцем по вкусу. Нагрейте, перемешайте и снимите с огня. Разлейте по тарелкам, украсьте зеленым луком и подавайте с гренками из белого хлеба.
Чтобы приготовить гренки для этого блюда, обжарьте небольшие кусочки белого хлеба на растительном масле с чесноком.
Ингредиенты: – кочан цветной капусты; — 2 зубчика чеснока; — 500 мл бульона; — головка лука; — 500 мл молока; - солить по вкусу; — молотый мускатный орех на кончике ножа; – 3 ст. ложки сливочного масла; — ¼ чайной ложки белого перца.
Лук нарезаем и обжариваем до прозрачности в глубокой кастрюле. Добавьте к нему измельченный чеснок, а через минуту добавьте нашинкованную капусту. Перемешайте и тушите 3 минуты. По истечении отведенного времени бульон перелить в кастрюлю, посолить, довести до кипения и варить 10 минут.
Снимите с огня и измельчите овощной суп в блендере, добавив перец и мускатный орех. Верните суп в кастрюлю, добавьте молоко, доведите до кипения и добавьте сливочное масло. Снимите с огня и хорошо перемешайте. Разлить по тарелкам и посыпать рубленой петрушкой.