Мы все испытывали неожиданную тягу к определенному продукту. Как только в голову приходит такая крамольная мысль, устоять перед этой внезапной «атакой» становится практически невозможно, и мы тянемся за шоколадом или чипсами. Желание может возникнуть, прежде всего, из-за старых привычек или воспоминаний: например, это печенье, которое вы увидели на прилавке, вдруг напоминало фирменную выпечку вашей бабушки. А сыр, продаваемый на рынке, пахнет так, словно вы вернулись на небольшую французскую ферму, на которой когда-то побывали. И очень хочется все это попробовать немедленно! Однако, хотите верьте, хотите нет, но бывают случаи, когда невыносимое желание съесть картошку фри связано с недостатком питательных веществ. Как определить, каких микроэлементов не хватает организму, и чем заменить фастфуд, чтобы удовлетворить потребности организма, читайте в этом материале.
Аппетит – штука коварная, и он все равно не приходит во время еды. Иногда случается, что во время просмотра фильма мы видим на обеденном столе героя гамбургер и понимаем, что если его не съесть прямо сейчас, произойдет что-то ужасное. Но не нужно поддаваться искушению: это временно облегчит ваше состояние, но не искоренит проблему.
«Какая еще проблема? Я просто хочу съесть этот гамбургер с сочной котлетой! " - ты говоришь. Но таким образом ваш организм подает сигналы о том, что в организме наблюдается дисбаланс витаминов, питательных веществ и микроэлементов и дело нужно исправлять не вредной пищей.
Но откуда взялся этот зверский аппетит и почему иногда хочется соленого, а иногда – сладкого?
Если хочешь:
Шоколад
Во-первых, вспомните, как скоро у вас должны начаться месячные? Женщинам так часто хочется шоколада во время месячных, ведь какао содержит много магния: это тот самый микроэлемент, который в большом количестве теряется вместе с кровью.
Согласно исследованию Американского химического общества, люди, находящиеся в стрессе или депрессии, также могут постоянно хотеть шоколада: он повышает уровень серотонина («гормона счастья»), дофамина («гормона хорошего самочувствия») и окситоцина («гормона счастья»). гормон любви»), которые выделяются во время объятий, поцелуев и секса. А самое главное, благодаря содержанию магния и теобромина сладость снижает уровень кортизола – «гормона стресса».
Не корите себя за несколько неудач после неудачного собеседования или неудачного разговора с начальником.
Ни один из вышеперечисленных пунктов вас не беспокоит, но рука все еще тянется к плитке? Скорее всего, вашему организму не хватает того самого магния, хрома, витаминов группы В и незаменимых жирных кислот. Чем больше какао в шоколаде, тем больше в нем магния.
По оценкам, около 80% населения России не потребляет достаточно магния.
Микроэлемент не только поддерживает иммунитет и предотвращает различные воспаления, но также играет важную роль в работе нервной системы и влияет на качество костей. Помимо шоколада магний также содержится в рыбе, зеленых листовых овощах, орехах, фасоли и гречке.
Сыр
Добавлять тертый сыр практически во все блюда и есть его на завтрак, обед и ужин? У вас могут возникнуть проблемы с памятью и трудности с концентрацией внимания. Исследование американских ученых показало, что люди с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) чаще испытывают тягу к сыру, чем здоровые люди.
Кроме того, сыр, как и шоколад, улучшает настроение и способствует расслаблению: на этот раз благодаря содержанию L-триптофана.
Вполне вероятно, что вашему организму не хватает кальция. Вы женщина, которая предпочитает обезжиренную пищу той, которая содержит хотя бы минимальное количество жира? Врачи бьют тревогу: из-за того, что обезжиренные продукты почти не содержат кальция, в наше время огромное количество женщин заболевают остеопорозом в возрасте 40-50 лет! Так что не откажите себе в удовольствии съесть несколько кусочков любимого Чеддера. В сыре очень много кальция, который поддерживает здоровье зубов, костей, мышц, сердца и нервной системы.
90% населения России испытывает дефицит витамина D, потому что полгода мы почти не видим солнца. Недостаток этого биологически активного вещества можно восполнить, кто бы мог подумать, еще и с помощью сыра!
Оказывается, сыр – это суперпродукт, ведь для переработки кальция организму необходимо достаточное количество витамина D: оба вещества сразу взаимодействуют, и именно поэтому кальций лучше всего усваивается из этого молочного продукта.
Вы заказываете пасту с двойной порцией пармезана, а в холодильнике обнаруживается несколько видов сыра, задумайтесь: может, вам не хватает «солнечного витамина»?
Если вы сидите в офисе с утра до позднего вечера, живете в холодном климате, а по выходным настолько поглощены домашними делами, что у вас уже не хватает сил на прогулку, значит, вашему организму не хватает витамина D. Попробуйте чаще выходить на улицу в солнечные дни, а если этот вариант не для вас, помимо сыра ешьте больше жирной рыбы, сливочного масла, яичных желтков и лисичек.
Конфеты
Речь идет о «хотении чего-нибудь сладкого». Звучит знакомо? Эту фразу мы говорим себе каждый раз, когда уровень стресса зашкаливает: сроки идут, машина сломалась, а ребенка из садика забрать некому. Итак, мы сидим за столом и пожираем конфеты одну за другой. Но не спешите винить себя: сахар активирует центр вашего мозга, что действительно помогает на некоторое время сосредоточиться на происходящем. Так что с точки зрения физиологии все вполне логично, но это приводит к скачкам уровня сахара в крови, что приводит к дальнейшему слаживанию. В общем, замкнутый круг.
А если жизнь совершенно спокойна, а руки все еще тянутся к конфетам? Что еще ваше тело пытается вам сказать? Возможно, виновником является дефицит хрома, который «работает» совместно с инсулином, облегчая всасывание глюкозы из крови в клетки организма. Вместо сладостей ешьте богатые хромом субпродукты, говядину, курицу, морковь, картофель, брокколи, спаржу, цельнозерновые продукты и яйца.
Мясо
Тяга к мясу может быть следствием плохого качества потребляемого вами белка, его нехватки (если вы вегетарианец), а также недостатка незаменимых микроэлементов, содержащихся в животном белке: цинка, железа, В12 и Омега-3. .
Если очень хочется бургера с сочной котлетой, но на носу пляжный сезон, что делать? Налегайте на рыбу и птицу – в них много железа и мало калорий.
В организме также может возникнуть дефицит цинка, который отвечает за здоровье кожи, волос и ногтей. Большое количество этого минерала содержится не только в красном мясе, но также в моллюсках и сыре.
Несмотря на то, что именно красное мясо является крупнейшим источником железа и цинка, это не означает, что рацион вегетарианцев неадекватен: в этом случае, чтобы питаться сбалансированно, нужно больше времени уделять развитию ваша диета. Например, железа много в тофу, грибах, картофеле, бобовых, орехах, семенах и сухофруктах. Много цинка содержится в чечевице, шпинате, тыквенных семечках и цельнозерновом хлебе.
Растительное железо усваивается в несколько раз хуже животного, поэтому сочетайте эти продукты с теми, которые содержат витамин С (цитрусовые, квашеная капуста, перец, смородина), так как это способствует его лучшей переработке.
Печенье, макароны, хлеб, рис
Вы целую неделю мечтали о круассане и просто не могли найти себе места: вот он красуется на прилавке, свежий и румяный. Мысли о нем не оставляли тебя ни на час: мозг срочно требовал чего-то углеводного! На самом деле это не что иное, как тяга к сахару.
Ученые утверждают, что после того, как такая еда проходит все рецепторы языка, организм воспринимает ее так же, как конфету.
Тяга к простым углеводам может указывать на гипогликемию (колебание уровня сахара в крови) и дефицит хрома, что приводит к постоянной сильной усталости и быстрой утомляемости. Чтобы восполнить дефицит микроэлементов, ешьте бананы, яблоки, абрикосы, паприку, шпинат, свеклу, авокадо, брокколи и морковь.
Также внезапная тяга к мучному говорит о дефиците триптофана – аминокислоты, отвечающей за синтез серотонина – «гормона радости». Так что нет ничего удивительного в том, что, например, расставшись с любимым человеком, мы начинаем налегать на шоколадное печенье, которое обходили за километр до этого.
В организме резко снижается выработка серотонина (и соответственно триптофана), мы грустим и впадаем в депрессию, поэтому организм ищет «поддержку» извне и находит ее в муке. Недостаток аминокислоты приводит к плохому настроению, беспокойству и проблемам со сном. Здоровыми источниками триптофана являются индейка, молоко, яйца, кешью, грецкие орехи, творог и бананы.
Чипсы, соленья
Во-первых, ваш организм обезвожен. Мы часто путаем жажду с голодом, поэтому тяга к соли, которая помогает удерживать жидкость, может означать, что вы пьете недостаточно воды или теряете ее много (например, если у вас рвота, диарея или повышенное потоотделение).
Во-вторых, тяга к соленой пище может быть признаком дефицита электролитов.
Например, согласно одному научному исследованию, женщины, сообщавшие о непреодолимом желании съесть что-нибудь соленое, испытывали дефицит кальция, натрия, магния и цинка.
Эти минералы необходимы для нормального функционирования сердца, мышц и нервов, а также для поддержания правильного уровня гидратации тканей. Недостаток электролитов может привести к судорогам, спазмам и головным болям. Здоровой альтернативой соленым чипсам являются орехи, семена, бобовые, сухофрукты, авокадо и зеленые листовые овощи.
Гренки, крекеры, орехи, чипсы
Хотите что-нибудь похрустеть? Диетологи выделяют две причины. Во-первых, вы находитесь в состоянии стресса: хруст помогает немного снять напряжение. Второе – в основном вы едите жидкую пищу (смузи, супы, йогурты), и ваши слюнные железы и челюсти, что называется, «наскучили». Через день-два им необходима стимуляция – отсюда и тяга к твердой пище.
Мороженое, йогурт
Возможно, причина в изжоге или кислотном рефлюксе: врачи утверждают, что продукты с кремовой текстурой успокаивают раздраженный пищевод, а это именно то, что нужно организму в данный момент. Также тяга к мороженому или йогурту может быть причиной… вашей любви к безрецептурным обезболивающим! Нестероидные противовоспалительные препараты могут показаться безобидными, однако они могут вызвать воспаление в желудке, а желание чего-то «нежного» — это знак организма, что нужно немного умерить пыл.
Жареный картофель или картофель фри
Тяга к жареной пище – не что иное, как крик организма о помощи. Скорее всего, вы сидите на диете и сокращаете количество жиров. Настолько, что организм уже не заботится, откуда его получать: из здоровых продуктов (орехов, авокадо, оливок) или из продуктов с трансжирами (картофель фри — лишь один из них). Как решить эту проблему? Ешьте больше «хороших» жиров: жирной рыбы, орехов, семян, оливкового масла и авокадо. Чувствуете, что без картофеля не проживете и секунды? Запеките сладкий молодой корнеплод с зеленью в духовке и подавайте с овощным салатом, сбрызнутым оливковым маслом – так вы утолите как эмоциональный голод (желание съесть картошку во что бы то ни стало), так и физический голод (потребность в жирах). .
Острая еда: сальса, паприка, буррито, карри.
Самая распространенная причина, по которой вы жаждете острой пищи, заключается в том, что ваше тело нуждается в охлаждении. Почему, например, мексиканская, индийская и карибская кухни славятся обилием острых блюд? Это связано с тем, что в жарком климате перегретому организму необходимо охладиться, и проще всего это сделать с помощью специй, способствующих выработке пота. Это также охлаждает тело.
Другой причиной могут быть проблемы с щитовидной железой. Капсаицин, содержащийся в острой пище, ускоряет обмен веществ. Если щитовидная железа «барахлит», это может привести к замедлению обмена веществ, и организм будет стремиться его ускорить, употребляя такую пищу.
Так что, если время от времени у вас возникает нестерпимое желание съесть острое карри или сальсу, задумайтесь о посещении эндокринолога.
И, конечно, куда же без эндорфинов. Острая еда запускает выброс «гормонов радости», так что вот альтернатива пресловутой шоколадке!
Сладкая газировка
Многие люди не любят газировку: слишком приторно и вредно для здоровья. Однако иногда ваши постоянные предпочтения отходят на второй план, и вам страстно хочется выпить этот вредный напиток: прямо здесь и сейчас, без промедления. Скорее всего, вам нужен кофеин: в одной порции колы его содержится 30 мг – этого достаточно, чтобы придать вам энергии и помочь взбодриться.
Еще одна причина позывов – дефицит кальция. Его роль в жизни настолько важна, что когда в организме начинает не хватать этого микроэлемента, организм начинает использовать кальций из костей. Как сода может повлиять на этот процесс? Однако содержащаяся в нем фосфорная кислота вымывает микроэлемент из костей, чтобы организм мог его усвоить. Как нетрудно догадаться, это наносит колоссальный вред костям и в долгосрочной перспективе приводит к раннему остеопорозу.
Авокадо, орехи, семена, масла
На первый взгляд, желание есть такие полезные продукты не может означать ровным счетом ничего: ну, хочется опустошить целую пачку кешью или добавить в салат в 2 раза больше тыквенных семечек. Они полезны! Не спорим: съесть авокадо гораздо полезнее, чем пачку картошки фри, но в этом случае сильное желание также сигнализирует о сбоях в организме. Прежде всего, это свидетельствует о дефиците калорий, нехватке жиров и, как следствие, о недостатке энергии. Женщины часто безрассудно сокращают количество потребляемых жиров, что неизбежно приводит к сбоям в гормональной системе. Так что если вы сидите на строгой диете, и вам вдруг захотелось съесть горсть орехов, не сопротивляйтесь, ведь это не прихоть, а необходимость.
Лимон, квашеная капуста, маринованные огурцы
Вам нужно открыть банку с маринованными корнишонами посреди ночи? Причиной этого, казалось бы, безобидного порыва может быть низкое содержание желудочной кислоты. Многие маринованные и кислые продукты являются натуральными пробиотиками, которых организму в данной ситуации не хватает. Желудочная кислота – важная линия защиты организма, она очищает и переваривает пищу. Если его выработка нарушается, запускается цепочка процессов, приводящая к заболеваниям пищеварительного тракта, аллергии, дефициту питательных веществ и запорам.