Как выбрать огурцы?
Существует два основных сорта огурца Голландский, совсем не горький, этот самый распространенный.
А колючий огурец поменьше, похож на большой соленый огурец и горечи в нем немного больше. Полезно знать: чем он меньше, тем он вкуснее и тем меньше в нем семян.
Профессиональные советы по правильному приготовлению огурцов
Не нужно заставлять их извергаться в соли. Наоборот, это позволит им сохранить всю свою хрусткость.
Срез : их можно нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке. Или сделайте шарики парижской ложкой.
Кулинария : да, огурец можно приготовить быстро, чтобы он сохранил хрусткость. В микроволновке на несколько секунд, на сковороде 2-3 минуты с небольшим количеством сливочного или оливкового масла. Или на пару, 7 или 8 минут.
Держите это хорошо. Его можно хранить в холодильнике неделю. Если он порезан, заверните его в пищевую пленку.
Магические ассоциации с огурцом
Сырой или приготовленный, огурец хорошо сочетается с рыбой, такой как копченый лосось или камбала, а также с моллюсками.
Добавьте хрусткости во фруктовый салат готовится из яблок, винограда… с добавлением нарезанного кубиками огурца. Это оригинально и освежающе.
Смело подавайте его с сырами. Придаст свежесть крепким сырам.
Поднимите его вкус комбинируя его с травами (укроп, шнитт-лук, мята и т. д.) или специями (шафран, мускатный орех и т. д.).
Знаете ли вы?
Мы потребляем 1,8 кг огурца в год на человека.