Уничтожение вредоносной бактерии Helicobacter pylori, вызывающей воспалительный дефект двенадцатиперстной кишки, безусловно, является залогом успешного лечения данной патологии. Но нельзя забывать и о лечебной диете, несоблюдение которой сводит на нет все усилия врачей. Схемы лечебного питания были разработаны специально для облегчения лечения язвенной болезни и нормализации секреции желудочного сока, повреждающего слизистую двенадцатиперстной кишки.
Необходимо помнить, что к продуктам, возбуждающим повышенную секрецию соляной кислоты, относятся:
— различные приправы и специи (перец, горчица, хрен, гвоздика и т. д.); — алкогольные и газированные напитки; — кофе и чай (крепкий); — жареные продукты (в том числе жареные овощи и рыба); - консервированные продукты; — наваристые мясные, рыбные и грибные супы; — черный хлеб, выпечка, пироги
Выбирая продукты, слабо стимулирующие выработку желудочной кислоты, следует ориентироваться на:
— молочные и овощные супы; — яйца вареные, хлеб белый пшеничный (не свежий); — хорошо проваренное мясо и рыба; — молочные продукты низкой жирности (сыр, кефир, творог); — щелочные минеральные воды без газа; — молочно-зерновые каши.
Слизистая оболочка желудка раздражается продуктами, богатыми клетчаткой. К ним относятся горох, кукуруза, фасоль, спаржа, редис, репа и редис. Вред также принесут фрукты и ягоды с твердой кожицей, жилистое и хрящевое мясо, хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки.
Диета при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки должна быть питательной и витаминной. Еда не должна быть очень горячей или холодной. Больному оптимально подходит пища, подогретая до 25-30°С. Питание при данной патологии должно быть дробным: больного кормят чаще (5-6 раз в день), но небольшими порциями. Перемолотая пища лучше всего усваивается желудком. Также врачи рекомендуют сократить потребление поваренной соли. Полезно есть яблочные пироги, отварное мясо и яйца, нежирную рыбу, картофель, свеклу, кабачки. Фрукты и ягоды должны быть спелыми и сладкими, с мягкой кожицей. Сладкие соки (клубничный, малиновый) перед употреблением рекомендуется разбавлять водой. Также можно есть мед, зефир, джем и мармелад.
Энергетическая ценность продуктов, съедаемых человеком с язвенной болезнью, должна составлять около 3000 ккал в сутки.
В период обострения иногда назначают самую щадящую диету. Из нее исключаются хлебобулочные изделия, разрешены тертые супы с рисом, манной или овсяной крупой, мясные и рыбные суфле на пару, жидкие протертые каши, цельное молоко и сливки, яйца всмятку. Овощи, соусы и специи исключаются. Пить при щадящей диете рекомендуется отвар шиповника и пшеничных отрубей.
После хирургической операции диета назначается на четвертый-пятый день и предусматривает употребление нежирного бульона, протертого куриного мяса, жидких каш, чая с лимоном и сухарей из белого хлеба.
Соблюдение диеты будет способствовать заживлению язв, уменьшению воспаления слизистой двенадцатиперстной кишки, снятию раздражения, нормализации секреторной функции.