Вегетарианство и веганство направлены на ведение этичного образа жизни. Какие трудности и сюрпризы ждут нас на пути? Лео Хикман, корреспондент крупнейшей британской газеты The Guardian, целый год жил со своей семьей максимально этично, и не только с точки зрения диеты, но и сразу по трем пунктам: еде, влиянию образа жизни на окружающую среду и зависимость от мегакорпораций.
Эксперимент обещал быть еще более интересным, поскольку у Лео есть жена и трое детей дошкольного возраста – все они были встревожены и заинтригованы экспериментом, на который подписался отец семейства (и волей-неволей тоже принял в нем участие). !
Можно сразу сказать, что Льву удалось реализовать свои планы, хотя, конечно, определенного показателя «успеха» или «неудачи» нет, ведь этики в образе жизни, по большому счету, не так уж и много! Главное, что, оглядываясь на год эксперимента, Лео ни о чём не сожалеет – и в определённой степени ему удалось сохранить и сейчас тот стандарт, тот образ жизни, который он принял с целью исследования, для продолжительность эксперимента.
В год «этичной жизни» Лео написал книгу «Обнажённая жизнь», основная идея которой заключается в том, как парадоксально то, что хотя возможность жить этично существует, и всё, что нам нужно, находится прямо у нас под носом, тем не менее, большинство выбирает неэтичный образ жизни в силу своей инертности и лени. При этом Лео отмечает, что в последние годы общество стало больше ориентироваться на переработку отходов, стало доступно больше вегетарианских продуктов, а некоторые важные аспекты веганского питания (например, получение еженедельных «фермерских корзин») стали намного проще. иметь дело с.
Итак, перед Лео стояла задача начать питаться этично, жить с минимальным вредом для биосферы и, по возможности, выбраться из-под «шапки» крупных корпораций и торговых сетей. За жизнью Лео и его семьи наблюдали три независимых эксперта по экологии и питанию, которые отмечали его успехи и неудачи, а также консультировали всю семью по самым сложным вопросам.
Первой задачей Лео было начать питаться экологически чистым способом, в том числе покупать только те продукты, которые не требуют большого количества продуктов. Для тех, кто не в курсе, термин «миля продукта» означает количество миль (или километров), которое продукт должен был пройти от сада производителя до вашего дома. Это, в первую очередь, означает, что самый этичный овощ или фрукт выращивается как можно ближе к вашему дому и непременно в вашей стране, а не где-нибудь в Испании или Греции, т.к. транспортировка продуктов питания означает выбросы в атмосферу.
Лео обнаружил, что если он покупает продукты в ближайшем супермаркете, очень сложно свести к минимуму использование пищевой упаковки, пищевых отходов и исключить продукты, выращенные с использованием пестицидов, и в целом супермаркеты не позволяют коммерческое развитие мелких ферм. Лео сумел решить эти проблемы, заказав доставку сезонных местных фермерских овощей и фруктов прямо на дом. Таким образом, семье удалось стать независимой от супермаркета, сократить использование пищевой упаковки (в супермаркетах все несколько раз заворачивают в целлофан!), начать питаться сезонно и поддержать местных фермеров.
Из-за экологически чистого транспорта семье Хикман тоже приходилось тяжелее. В начале эксперимента они жили в Лондоне и путешествовали на метро, автобусе, поезде и велосипеде. Но когда они переехали в Корнуолл (ландшафт которого не располагает к езде на велосипеде), волей-неволей им пришлось купить машину. После долгих раздумий семья выбрала самый экологически чистый (по сравнению с бензином и дизелем) вариант — автомобиль с двигателем, работающим на сжиженном нефтяном газе.
Посоветовавшись с другими этичными семьями, они сочли электромобиль слишком дорогим и неудобным. Лео считает, что бензиновый автомобиль — самый практичный, экономичный и в то же время в меру экологически чистый вид транспорта для городской и сельской жизни.
Что касается финансов, то, подсчитав свои расходы в конце года, Лев подсчитал, что на обычную, не «экспериментальную» жизнь он потратил примерно столько же денег, но расходы распределились по-другому. Самой большой тратой стала покупка фермерских продуктовых корзин (при этом питаться «пластиковыми» овощами и фруктами из супермаркета заметно дешевле), а самой большой экономией стало решение использовать тряпичные подгузники вместо одноразовых подгузников для младшей дочери.