Рыба морской волк (сибас): описание, среда обитания, полезные свойства

Морской волк (морской окунь) относится к деликатесному виду рыб. Эта рыба широко распространена во многих морях и океанах, при этом имеет не одно название. Нам морской волк известен под названием морской окунь. В этой статье пойдет речь об отличительных особенностях поведения этой рыбы, среде обитания, полезных свойствах и способах ловли.

Рыба сибас: описание

Сибас относится к семейству Мороновых и считается хищной рыбой.

Рыба имеет несколько названий. Например:

• Морской окунь.
• Морской волк.
• Койкан.
• Морской окунь.
• Бранзино.
• Обыкновенная лаванда.
• Спигола.
• Морской бас.

Наличие такого количества названий свидетельствует о распространении этой рыбы и ее высоких кулинарных характеристиках. Поскольку жители многих стран использовали морского окуня в пищу, он получил соответствующие названия.

В настоящее время из-за активного вылова этой рыбы ее запасы резко сократились, а в некоторых странах промышленный вылов морского окуня запрещен, поскольку он занесен в Красную книгу.

Поэтому рыба, попадающая на прилавки магазинов, скорее всего, выращена искусственно в водоемах с соленой водой.

Виды сибаса

На сегодняшний день известно о 2 видах морского окуня:

1. Об обыкновенном морском окуне, населяющем восточное побережье Атлантического океана.
2. О чилийском морском окуне, который водится у берегов западной Атлантики, а также в пределах Черного и Средиземного морей.

Внешний вид

Обыкновенный сибас имеет удлиненное тело и крепкий скелет, при этом у него довольно много костей. Брюшко сибаса окрашено в светлый тон, по бокам имеются серебристые участки. На спине 2 плавника, передний отличается наличием острых шипов. Тело сибаса покрыто довольно крупной чешуей.

В основном обыкновенный морской окунь может достигать длины не более 0,5 метра, при этом набирая максимальный вес около 12 килограммов. Продолжительность жизни морского окуня в среднем около 15 лет, хотя встречаются и долгожители, дожившие до 30 лет.

Чилийский (черный) морской окунь населяет западное побережье Атлантики и отличается темной окраской. В зависимости от условий обитания может иметь цвет от серого до коричневого. У чилийского морского окуня на спине имеются плавники с острыми лучами, а сама рыба предпочитает глубокие места с прохладной водой.

Среда обитания

Морской окунь обитает как в западной, так и в восточной части Атлантики. Кроме того, морской волк встречается:

• В Черном и Средиземном морях.
• В водах Норвегии, а также у берегов таких стран, как Марокко и Сенегал.
• В искусственно созданных водоёмах Италии, Испании и Франции.

Сибас предпочитает держаться ближе к берегам, а также к устьям рек, выбирая неглубокие места. В то же время морской окунь способен совершать дальние миграции в поисках пищи.

Поведение

Наиболее активен морской окунь ночью, а днем ​​он отдыхает на глубине, прямо на дне. При этом он может располагаться как на глубине, так и в толще воды.

Морской волк – хищный вид рыб, который подолгу сидит в засаде, выслеживая добычу. Уловив нужный момент, рыба атакует свою добычу. Благодаря большому рту он просто проглатывает его за считанные мгновения.

Нерест

Начиная с 2-4-летнего возраста морской волк способен откладывать яйца. В основном этот период приходится на зиму, и только рыбы, населяющие южные районы, откладывают икру весной. Морской волк нерестится в условиях, когда температура воды достигает отметки не ниже +12 градусов.

Молодой морской окунь держится несколькими стаями, где и набирает вес. После определенного периода роста, когда сибас набирает нужный вес, рыбы покидают стаи, начиная самостоятельный образ жизни.

Диета

Морской волк – морской хищник, поэтому его рацион состоит из:

• Из мелкой рыбы.
• Из моллюсков.
• Из креветок.
• От крабов.
• От морских червей.

Сибас очень любит сардины. Летом он совершает дальние путешествия по местам обитания сардин.

Искусственное разведение

Сибас отличается вкусным и достаточно полезным мясом, поэтому его разводят в искусственных условиях. Кроме того, запасы этой рыбы в естественной среде ограничены. В то же время искусственно выращенная рыба более жирная, а значит, более калорийная. Средний промысловый вес особей около 0,5 кг. Искусственно выращенный морской окунь обходится дешевле, чем выловленный в естественных условиях, тем более что его популяция невелика и он занесен в Красную книгу.

Рыбалка сибаса

Эту хищную рыбу можно поймать двумя способами:

• Спиннинг.
• Снасти для ловли нахлыстом.

Каждый из методов имеет свои преимущества и недостатки.

Ловля морского окуня на спиннинг

Спиннинговая ловля предполагает использование искусственных приманок. Для ловли морского окуня подойдут любые серебряные блесны или искусственные рыбки. Сибас хорошо клюет на приманки, имитирующие скумбрию или песчанку.

Как правило, на удилище ставится спиннинг с небольшим мультипликатором. Длину удилища подбирают в пределах 3-3,5 метров. Рыбалка ведется с обрывистого берега, куда заплывает сибас, чтобы полакомиться мелкой рыбой. Забросы на дальние дистанции обычно не требуются.

ловля рыбы нахлыстом

Для ловли морского хищника следует выбирать объемные приманки, больше напоминающие силуэт рыбы. При ловле ночью следует выбирать черные и красные приманки. С приходом рассвета следует перейти на более легкие приманки, а утром – на красные, синие или белые приманки.

Для ловли морского окуня подойдет нахлыстовая снасть 7-8 класса, предназначенная для ловли рыбы в соленой воде.

Полезные свойства морского окуня

В настоящее время эту рыбу разводят в большинстве европейских стран. Естественно, наиболее ценным является тот, который вырос в естественной среде. Считается, что мясо морского окуня, выловленного в естественной среде, является деликатесным продуктом, в отличие от того, что выращивается в искусственной среде.

Наличие витаминов

В мясе морского окуня отмечается наличие таких витаминов:

• Витамин «А».
• Витамин «РР».
• Витамин Д".
• Витамин «В1».
• Витамин «В2».
• Витамин «В6».
• Витамин «В9».
• Витамин «В12».

Наличие микроэлементов

В мясе морского окуня обнаружены жирные кислоты Омега-3 и другие микроэлементы:

• Хром.
• Йод.
• Кобальт.
• Фосфор.
• Кальций.
• Утюг.

В любом случае лучше отдавать предпочтение не искусственно выращенной рыбе, а выловленной в естественных условиях. Если такой возможности нет, то подойдет и искусственно выращенный сибас.

Калорийность

В 100 граммах мяса морского окуня содержится:

• 82 РАСЧЕТ.
• 1,5 грамма жира.
• 16,5 граммов белков.
• 0,6 граммов углеводов.

Антипоказания

Морской волк, как и большинство других морепродуктов, противопоказан людям, имеющим личную непереносимость, вызывающую аллергию.

Использование в кулинарии

Мясо морского волка имеет нежный вкус, а само мясо — нежную консистенцию. В связи с этим сибас был причислен к рыбе премиум-класса. Ввиду того, что в рыбе мало костей, ее готовят по различным рецептам.

Как правило, морской окунь:

• Печь.
• Жарить.
• Они кипятят.
• С начинкой.

Сибас, приготовленный в соли

В Средиземноморье сибаса готовят по одному, но очень вкусному рецепту.

Для этого вам необходимо иметь:

• Рыба сибас весом до 1,5 килограмма.
• Смесь обычной и морской соли.
• Три яичных белка.
• 80 мл воды.

Способ приготовления:

1. Рыбу чистят и разделывают. Плавники и внутренности удаляем.
2. Соленую смесь смешивают с яичными белками и водой, после чего эту смесь ровным слоем выкладывают на фольгу, уложенную на противень.
3. Сверху укладывают подготовленную тушку морского окуня, а сверху снова покрывают слоем соли и белков.
4. Рыбу помещают в духовку, где она запекается полчаса при температуре 220 градусов.
5. После готовности от рыбы отделяют соль и белки. Как правило, вместе с этим составом отделяют и рыбью кожу.
6. Подается со свежими овощами или салатом.

Рыба сибас – вкусная и полезная рыба, если ее поймать в естественных условиях. Благодаря нежному мясу и нежному вкусу он присутствует во многих блюдах, в том числе высокой кухни, приготовленных в элитных ресторанах.

К сожалению, не каждый рыболов сможет поймать эту вкусную рыбку. Найти его на прилавках магазинов также непросто, поскольку он занесен в Красную книгу. Несмотря на это, его разводят во многих странах Европы. Хоть оно и не так полезно, но есть его все же можно.