Для нее всегда было важно, насколько здоровой является пища, которую ест ее семья, и особенно ее трое детей. На столе у них часто были урбечи и сырой шоколад, который она стала делать самостоятельно.
Светлана, с чего началось ваше расследование?
У меня было собственное производство полезных сладостей. После того как я вышла замуж и родила еще двоих детей, я передала это дело старшему сыну. Пока дети подрастали, я начала учиться, в частности, прошла курсы у нескольких мастеров по изготовлению сыроедческого шоколада. Один из курсов был посвящен меланжерам – оборудованию для измельчения орехов и какао-бобов. Я хотел купить себе такой аппарат, который стоил около 150 тысяч рублей. Цена довольно высокая, и мне стало интересно, из чего она состоит. Вот я посмотрел, из каких материалов состоит меланжер, и выяснил, что жернова и даже дно сделаны из гранита. Я начал беспокоиться о том, как излучение, которое он излучает, влияет на организм. Я начал собирать информацию по крупицам. Производители меланжеров, как вы понимаете, неохотно делятся этим.
Какие выводы вы для себя сделали?
Меланжеры с гранитными жерновами используются повсеместно! Потому что добыча гранита обходится дешевле, чем других пород. Производители оборудования, до которых мне удалось дозвониться, утверждали, что их продукция сертифицирована и уровень радиоактивности не настолько высок, чтобы причинить вред. Однако я нашел много исследований, которые доказывают обратное. Гранит выделяет радон. Со временем вредные вещества накапливаются в организме и приводят к заболеваниям системы кровообращения, в том числе лейкемии.
Как работает меланжер? Могут ли частицы гранита попасть в пищу?
Гранитные жернова напрямую контактируют с какао-бобами или орехами. Ингредиенты для будущего шоколада или урбеча кладут в миску и долго измельчают, иногда даже в течение 15 часов. Гранит имеет свойство изнашиваться, поэтому в готовом изделии с большой вероятностью будет находиться мелкая гранитная пыль.
Стоит ли бояться радиации в шоколаде тем, кто не придерживается здорового образа жизни?
Конечно, речь сейчас идет о тех, кто хочет быть здоровым и жить качественной жизнью. Официальные нормы допустимой концентрации вредных веществ установлены законом, который не препятствует продаже алкоголя и сигарет. Однако на флаконах и упаковках напечатаны предупреждения. В этом и разница: производители шоколадок и урбечей не говорят покупателям, что внутри радиация. В результате мы думаем, что приносим пользу своему организму, но все оказывается с точностью до наоборот. Самый дешевый дагестанский урбеч готовят с добавлением сахара, орехи даже не замачивают, а используют жернова из другого природного камня. На мой взгляд, при всем этом он менее вреден. Я за то, чтобы производители писали, что при производстве использовались опасные материалы. Даже если уровень радиации не критичен, съедая такие вкусности каждый день, можно накопить в себе значительное количество «токсичных отходов». Пусть на этикетках будет хотя бы предупреждение: ешьте не чаще раза в месяц/год.
Есть ли альтернатива меланжерам с гранитными жерновами?
К счастью, еще есть производители, использующие другие камни. Я уже упоминал дагестанский урбеч. Я лично искал варианты и узнал о таком материале, как Романовский кварцит. Он намного тверже гранита и служит дольше. Сейчас я нашел ребят, которые добывают этот камень под Ростовом, и мы занимаемся производством альтернативного оборудования, которое не страшно использовать при приготовлении сладостей для детей и взрослых.
Падет ли наше здоровье под гранитные жернова? Неужели в урбече и шоколаде такая страшная радиация? Вегетарианец проконсультировался с .
Игорь Васильевич, что такое гранит на самом деле?
Гранит – магматическая горная порода, состоящая в основном из кварца, полевого шпата, слюды и роговой обманки. В состав гранита входят также цветные минералы – биотит, мусковит и др. Они придают гранитам разные оттенки. Особенно это проявляется при полировке камня.
Излучает ли гранит радиацию?
Действительно, в состав гранита могут входить минералы, содержащие радиоактивные элементы, например, уран. Однако гранит гранит отличается. В зависимости от месторождения порода может иметь разный уровень радиации, как сильный, так и очень слабый. Гранит часто используют в строительстве и быту (столешницы, камины и т. д.), так как этот материал плотный и прочный. Однако перед использованием гранит проверяют на радиоактивность. О его пригодности, безопасности для жизни и здоровья человека выдается специальное заключение.
По вашему мнению, насколько вредно прямое взаимодействие человека с этим материалом?
Я думаю, что молочные, мясные и другие продукты, которые люди покупают и едят, представляют несравненно большую опасность для здоровья человека, чем граниты. Кроме того, радиация в той или иной степени воздействует на нас каждый день и практически повсеместно. Для личного спокойствия я бы посоветовал запросить сертификаты качества на гранит, который используется в изделии.
Как сами производители объясняют использование гранитных жерновов в меланжерах? Вегетарианец пообщался с теми, кто продает это оборудование в столице.
Вы перепродаете меланжеры или делаете их сами?
Мы российская компания и сами производим меланжеры, дробилки, сита, темперные ванны и другое оборудование для приготовления шоколада или урбеча в Москве. Вы даже можете прийти и посмотреть сами, как и из чего это сделано.
Жернова в меланжерах изготовлены из гранита. Стоит ли бояться радиации?
Жернова и дно меланжеров изготовлены из гранита первого класса радиоактивности, то есть самого минимального. Мы используем только два вида гранита: Мансуровский, месторождение которого находится в Учалинском районе Республики Башкортостан, и Сансет Голд из Китая. Этот гранит не только самый безопасный, но и обладает высокой прочностью, поэтому дольше не изнашивается.
Как покупатель может быть уверен в качестве используемого гранита?
Гранит проходит первичный контроль и проверку на радиоактивность на месте добычи. Не каждая гранитная глыба имеет шанс стать жерновом в наших меланжерах. Кроме того, контролю подвергаются уже готовые жернова. Все оборудование имеет сертификаты качества, подтверждающие его безопасность для здоровья человека. В частности, такие документы необходимы для доставки наших товаров за границу. С сертификатами вы можете ознакомиться в нашем магазине перед покупкой устройства.
Вы продаете меланжеры с негранитными жерновами?
Нет, гранит – самый подходящий материал. Во-первых, это натуральный камень. Во-вторых, он обладает необходимой пористостью, плотностью и всеми теми свойствами, которые позволяют технике служить долго и радовать владельца.
Как часто клиенты задаются вопросом о безопасности гранитных жерновов в вашей продукции?
Это один из популярных вопросов, который задает все больше и больше людей. Думаю, с одной стороны, это связано с теми «страшилками» о радиоактивности гранита, которые появляются в Интернете. С другой стороны, количество людей, внимательно относящихся к своему здоровью, увеличивается. Мы всегда рады проконсультировать наших клиентов и предоставить необходимую информацию.
Таким образом, шоколад и урбечи действительно могут быть в той или иной степени радиоактивны, поскольку при их изготовлении используются меланжеры с гранитными жерновами. В то же время гранит – материал природного происхождения, имеющий разные свойства в зависимости от местоположения. Отметим, что каждый день человек сталкивается с множеством различных источников радиации. Прежде всего, это космическое излучение и солнечное излучение. Мы также ощущаем излучение земной коры, содержащей всевозможные минералы. Водопроводная вода также радиоактивна, особенно та, которая добывается из глубоких колодцев. Когда мы проходим сканер в аэропорту или рентген в клинике, мы получаем дополнительную дозу радиации. Радиации избежать невозможно. Не бойтесь радиации, но и не относитесь к ней слишком легкомысленно!
Сырой шоколад или урбеч, если их употреблять в больших количествах, окажут не самое лучшее влияние на здоровье, как и любой другой продукт. Однако если время от времени баловать себя этими деликатесами, то влияние радиации на организм не будет критическим (мы не перестаем пользоваться самолетом, отправляясь в отпуск в теплые страны). Гранит определенно будет опасен, если упадет вам на голову. В остальных случаях советуем не злоупотреблять этими продуктами и сохранять спокойствие. Кроме того, можно найти альтернативных производителей, не использующих гранит. Всегда есть выбор.