Пластиковая посуда используется практически везде, и большую часть ее можно использовать только один раз. Ежегодно люди выбрасывают миллиарды пластиковых вилок, ножей и ложек. Но, как и другие пластиковые предметы, такие как пакеты и бутылки, столовым приборам могут потребоваться столетия, чтобы разложиться естественным путем.
Некоммерческая экологическая группа The Ocean Conservancy называет пластиковые столовые приборы одним из «самых смертоносных» объектов для морских черепах, птиц и млекопитающих.
Часто найти замену пластиковым приборам сложно, но не невозможно. Логичное решение — всегда носить с собой собственную многоразовую технику. В наши дни это, конечно, может привлечь к вам недоуменные взгляды, но раньше люди не представляли себе путешествия без собственного набора столовых приборов! Использование собственных приборов было не только необходимостью (ведь их обычно нигде не предусмотрели), но и помогало избежать болезней. Используя свои приборы, люди могли не беспокоиться о том, что в их суп попадут чужие микробы. Более того, столовые приборы, как и карманные часы, были своего рода символом статуса.
Столовые приборы для масс обычно изготавливались из дерева или камня. Приборы представителей более состоятельных классов изготавливались из золота или слоновой кости. К началу 1900-х годов столовые приборы изготавливались из гладкой, устойчивой к коррозии нержавеющей стали. К началу Великой Отечественной войны к материалам, из которых изготавливались столовые приборы, добавился еще один: пластик.
Поначалу пластиковые столовые приборы считались многоразовыми, но с развитием послевоенной экономики привычки, привитые в тяжелые военные времена, исчезли.
Не было недостатка в пластиковой посуде, поэтому большинство людей могли ею пользоваться. Особенно активно пользовались пластиковой посудой американцы. Любовь французов к пикникам также способствовала росту использования одноразовой посуды. Например, дизайнер Жан-Пьер Витрак изобрел пластиковый поднос для пикника, в который были встроены вилка, ложка, нож и чашка. Как только пикник подходил к концу, их можно было выбросить, не беспокоясь о грязной посуде. Наборы были доступны в ярких цветах, что еще больше увеличивало их популярность.
Такое сочетание культуры и удобства привело к тому, что такие компании, как Sodexo, многонациональная корпорация, базирующаяся во Франции и специализирующаяся на кейтеринге и обслуживании клиентов, стали использовать пластик. Сегодня Sodexo закупает 44 миллиона одноразовой пластиковой посуды в месяц только в США. Во всем мире компании, продающие пластиковую технику, зарабатывают на ней 2,6 миллиарда долларов.
Но удобство имеет свою цену. Как и многие пластиковые предметы, пластиковая посуда часто попадает в окружающую среду. По данным некоммерческой экологической организации 5Gyres, собранных во время уборки пляжей, в списке наиболее часто собираемых на пляжах предметов пластиковая посуда занимает седьмое место.
Уменьшение отходов
В январе 2019 года самолет Hi Fly вылетел из Лиссабона в Бразилию. Как всегда, бортпроводники разносили пассажирам напитки, еду и закуски – но у полета была одна особенность. По данным авиакомпании, это был первый пассажирский рейс в мире, полностью отказавшийся от использования одноразового пластика.
Компания Hi Fly использовала вместо пластика множество альтернативных материалов: от бумаги до одноразовых растительных материалов. Столовые приборы были изготовлены из многоразового бамбука, и авиакомпания планировала использовать их не менее 100 раз.
Авиакомпания заявила, что этот рейс стал ее первым шагом на пути к отказу от всего одноразового пластика к концу 2019 года. Некоторые авиакомпании последовали этому примеру: в апреле «Эфиопские авиалинии» отпраздновали День Земли собственным рейсом без пластика.
К сожалению, до сих пор продажи этих заменителей пластика остаются относительно низкими из-за более высоких затрат и иногда сомнительных экологических преимуществ. Например, разложение так называемых растительных биопластиков требует определенных условий, а их производство требует значительных энергетических и водных ресурсов. Но рынок биоразлагаемых столовых приборов растет.
Постепенно мир начинает уделять все больше внимания проблеме пластиковой посуды. Многие компании создают посуду из материалов растительного происхождения, в том числе древесины, например, быстрорастущих деревьев, таких как бамбук и береза. В Китае защитники окружающей среды призывают людей пользоваться палочками для еды. На Etsy есть целый раздел, посвященный многоразовым столовым приборам. Sodexo стремится постепенно отказаться от одноразовых пластиковых пакетов и пищевых контейнеров из пенополистирола и предлагает соломинки своим клиентам только по запросу.
Есть три вещи, которые вы можете сделать, чтобы помочь решить пластиковый кризис:
1. Носите с собой многоразовые столовые приборы.
2. Если вы используете одноразовые столовые приборы, убедитесь, что они изготовлены из биоразлагаемого или компостируемого материала.
3. Ходите в заведения, где не используется пластиковая посуда.