Содержание:
Зеленая выпечка: семь рецептов с кабачками, кабачками
и шпинат
Овощи и зелень – постоянные посетители нашего ежедневного меню. Это поистине универсальные продукты, которым найдется место в любом блюде. Рецепты запекания кабачков, кабачков и шпината еще раз подтверждают это.
Вкусное искусство
Пожалуй, запеканка из кабачков в духовке – одна из самых полезных. 150 г сливочного масла измельчить, засыпать 300 г муки, растереть в крошку, влить 6 ст. л. ледяной воды и замесите тесто. Выкладываем его слоем в форму для запекания, захватывая бортики. Нарежьте 2 кабачка и 2 моркови длинными широкими ломтиками с помощью овощечистки. Поочередно выкладываем их в форму с тестом, от боков к центру по спирали. Взбейте в однородную массу 4 яйца, 300 мл сливок, 150 г тертого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. мускатного ореха и щепотка соли. Заливаем смесью овощи и отправляем в духовку на час при температуре 180°С. Получится очень красиво, а вкус пирога замечательный.
Кабачки в шоколаде
Сладкая выпечка из кабачков – пример того, как из обычного продукта можно сделать что-то необычное. Например, шоколадные маффины. В одной миске смешайте 2½ стакана муки, ½ стакана какао-порошка, 2 чайные ложки пищевой соды, 1 чайную ложку корицы и ½ чайной ложки соли. В другой миске взбейте 1 стакана сахара и 2 яйца, добавьте стакан топленого масла и 1 ч. л. растворимого кофе. Этой смесью залейте 2 натертых на мелкой терке кабачка. Постепенно ввести мучную основу и замесить тесто. Заполните им формы для кексов и выпекайте 40 минут при температуре 180°С. Такую выпечку из кабачков можно приготовить в мультиварке в виде большого торта. В любом случае семья будет рада попробовать такое интересное лакомство.
Быстрый пирог
Более привычное сочетание можно найти в пироге с кабачками и сыром по рецепту Юлии Здоровое питание рядом со мной. Готовое слоеное тесто раскатывают в пласт и утрамбовывают в форму для выпечки, захватывая бортики. Смажьте тесто яйцом и выпекайте в духовке при температуре 180°С, чтобы оно поднялось. 1 кабачок нарежьте соломкой и обжарьте на масле. В ступке растираем пучок рукколы, зубчик чеснока, горсть фисташек, 3 столовые ложки оливкового масла и щепотку соли. Выкладываем на корж кружочками 250 г козьего сыра, пластинки кабачков и заправку из рукколы. По рецепту пирог из кабачков выпекается 5 минут. Он всегда придет на помощь, если домочадцы вдруг проголодаются.
Корзины с овощами
Еще один вариант быстрой запеканки с кабачками – овощные тарталетки. Тесто для них можно взять и готовое. Разрежьте пласт на кусочки, разложите по формочкам для тарталеток и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. 1 кабачок нарежьте кружочками, 50 г твердого сыра - тонкими ломтиками. Влейте смесь из 40 мл оливкового масла, соли и раздавленного зубчика чеснока. Энергично растереть массу в ступке. Наполните тарталетки из кабачков сыром, добавьте заправку и запекайте еще 5 минут. Эта закуска идеальна для большого дружеского ужина.
Хлебное увлечение
Вам всегда придется есть сладкий домашний хлеб из кабачков и кабачков. В большой миске взбейте 3 яйца, добавьте стакан яблочного пюре, ¼ стакана сахара, по 1 мелко натертым кабачку и кабачку, щепотку ванилина. Постепенно добавьте 3 стакана просеянной муки, 1 ч. л. пищевой соды, ¼ ч. л. разрыхлителя, горсть толченых орехов, 3 ч. л. корицы и ½ ч. л. мускатного ореха. Теперь тщательно замесите тесто. Выкладываем в форму для хлеба, разравниваем и выпекаем час при температуре 165°С. Такая запеканка из кабачков прекрасна сама по себе. А какие вкусные бутерброды получаются из овощного хлеба!
Сырная классика
Пирог со шпинатом, сыром и яйцом также приятно удивит любителей овощной выпечки. Смешайте 1½ стакана муки, ¼ стакана воды, 250 г сливочного масла, 1 ч. л. молотого льняного семени и щепотку соли. Замесить и раскатать тесто, выложить пласт в круглую форму, захватив бортики, и поставить в духовку на 15 минут при температуре 180°С. Обжарьте лук с прованскими травами. Взбейте 3 яйца с 250 мл сливок, покрошите сюда 100 г сыра фета. В основу с тестом положить 2 стакана свежего шпината и жареный лук, залить яичной смесью. По рецепту пирог со шпинатом выпекается 20 минут. Приготовьте его на ужин, если нет времени заняться чем-то более грандиозным.
Индийский завтрак
На завтрак можно порадовать близких блинчиками со шпинатом. Смешайте в миске стакан нутовой муки, ¼ стакана кукурузного крахмала, ¼ чайной ложки разрыхлителя, 1 чайную ложку кайенского перца и щепотку соли. Влейте ¾ стакана воды, добавьте головку лука, стакан отварного нута, 300 г свежего шпината и 1 ст. л. тертого имбиря. С помощью миксера взбейте ингредиенты в однородную массу. Формируем из него блинчики и обжариваем на масле до золотистого цвета. Этот вид шпинатной выпечки очень популярен в Индии. Чтобы сделать блины еще вкуснее, подавайте их со сладким сливовым соусом чатни.
Любите ли вы в своей семье овощную выпечку? Делитесь в комментариях интересными кулинарными идеями и авторскими рецептами с кабачками, кабачками и шпинатом.