Содержание:
Как и при какой температуре сушить сухарики в духовке
Крекеры можно приготовить из любой выпечки, свежего или черствого хлеба. Они станут вкусной добавкой к супу, бульону или чаю. Как правильно приготовить сухарики? Что для этого нужно?
При какой температуре сушить сухарики
Как сушить сухари в духовке?
Для традиционных гренок подойдет черный или белый хлеб. Его можно нарезать ломтиками, палочками или кубиками. Не нарезайте хлеб слишком тонко, иначе он может подгореть и не пропечься. Перед тем как поставить хлеб в духовку, его можно посолить, посыпать специями, зеленью, измельченным чесноком или сахаром по вкусу.
Если предварительно смазать противень растительным или сливочным маслом, то гренки будут иметь золотистую корочку.
При какой температуре сушить сухари?
Несмотря на то, что сухари – блюдо простое, рецептов их приготовления существует множество:
- Пшеничный или ржаной хлеб нарежьте ломтиками среднего размера, разложите их на несмазанном противне плотно друг к другу. Духовку лучше заранее разогреть до 150 градусов. При такой температуре сухие сухари необходимо подсушить в течение часа. Они будут хрустящими и нежными;
- для кваса рекомендуется использовать черный хлеб. Лучше всего сушить его при температуре 180-200ºC около 40-50 минут. В процессе их нужно перевернуть 2-3 раза;
- Хлебные гренки готовятся быстрее всего. Их рекомендуется нарезать толстыми ломтиками толщиной не менее 2 см. Температура приготовления – 150-170ºC. Через 10 минут выключите духовку и дайте им постоять там еще 20 минут. Так гренки не подгорят, а получатся хрустящими и в меру прожаренными;
- для гренок с пикантным вкусом и хрустящей корочкой рекомендуется нарезать хлеб тонкими кубиками и обмакнуть их в смесь оливкового масла и измельченного чеснока, немного посолить. Выложите на противень и поставьте в разогретую до 180-200ºC духовку на 5 минут. Затем выключите и оставьте противень в приоткрытой духовке до полного остывания;
- десертные гренки готовятся особым образом; Для их приготовления хорошо подходит нарезанный батон. Его кусочки нужно смазать сливочным маслом и слегка посыпать сахарным песком или сахарной пудрой, для аромата можно также добавить корицу. Выложите их на сухой противень и поставьте в духовку на полчаса. Установите температуру 130-140°С. Сушить такие сухари нужно до появления золотистой корочки.
Если возникает вопрос, как правильно сушить сухарики, то следует учитывать не только качество и сорт хлеба, но и технические характеристики духовки. При высоких температурах сухарики прожарятся быстрее, но за ними нужно внимательно следить и переворачивать, чтобы они не подгорели. Сухари из черного хлеба готовятся дольше, чем белый хлеб, поэтому оптимально нарезать их небольшими брусочками или брусочками.
Также интересно: смываем тональный крем