Мы часто недооцениваем белые овощи. Несмотря на отсутствие пигментов, овощи белого цвета богаты питательными веществами, такими как витамины группы В, витамин С, калий, магний и селен. В белых овощах вы также найдете фитонутриенты, повышающие иммунитет, которые защищают нас от болезней.
Итак, о каких овощах идет речь: – цветная капуста – чеснок – кольраби – лук – пастернак – репа – шампиньоны содержат сульфорафан – соединение серы, убивающее раковые стволовые клетки. Чтобы выбрать качественный кочан цветной капусты, достаточно обратить внимание на соцветия – на них не должно быть желтых пятен. Второй показатель качества – свежие, яркие, зеленые листья, которые, кстати, съедобны и станут хорошей добавкой к супу. , в том числе шампиньоны, влияют на содержание липидов и глюкозы в крови, контролируют вес и иммунитет, снабжают организм питательными веществами и антиоксидантами. Добавление грибов в овощной рацион принесет пользу вашему здоровью. Согласно исследованию Центров по контролю и профилактике заболеваний в Китае, люди, которые едят сырое молоко хотя бы 2 раза в неделю, имеют на 44% меньший риск развития рака легких. Если вы не любите сырой чеснок, его можно обжарить при низкой температуре (высокая температура забирает часть полезных свойств).