Вера в то, что диета с высоким содержанием клетчатки может предотвратить некоторые заболевания, возникла примерно в 1970-х годах. Сегодня многие серьезные научные сообщества подтверждают, что потребление значительного количества продуктов, богатых клетчаткой, может помочь предотвратить ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, такие как инсульт.
Инсульт является второй по распространенности причиной смерти во всем мире и основной причиной инвалидности во многих развитых странах. Таким образом, профилактика инсульта должна стать ключевым приоритетом для глобального здравоохранения.
Исследования показали, что увеличение количества пищевых волокон всего на 7 граммов в день связано со значительным снижением риска инсульта на 7%. И это несложно: 7 граммов клетчатки — это два небольших яблока общим весом 300 граммов или 70 граммов гречки.
Как клетчатка помогает предотвратить инсульт?
Пищевые волокна помогают снизить уровень холестерина и сахара в крови. Диета с высоким содержанием клетчатки означает, что мы едим больше фруктов и овощей и меньше мяса и жиров, что снижает кровяное давление, а также улучшает пищеварение и помогает нам оставаться стройными.
Профилактика инсульта начинается на ранней стадии.
Кто-то может получить инсульт и в 50 лет, но предпосылки, ведущие к нему, формировались десятилетиями. Одно исследование, в котором наблюдали людей в течение 24 лет, от 13 до 36 лет, показало, что снижение потребления клетчатки в подростковом возрасте связано с затвердеванием артерий. Ученые обнаружили различия в жесткости артерий, связанные с питанием, даже у детей в возрасте 13 лет. Это означает, что уже в молодом возрасте необходимо потреблять как можно больше пищевых волокон.
Как правильно разнообразить свой рацион клетчаткой?
Цельнозерновые, бобовые, овощи и фрукты, а также орехи являются основными источниками полезной для организма клетчатки.
Имейте в виду, что внезапное добавление в рацион слишком большого количества клетчатки может привести к образованию газов в кишечнике, вздутию живота и спазмам. Увеличивайте потребление клетчатки постепенно в течение нескольких недель. Это позволит бактериям в пищеварительной системе адаптироваться к изменениям. Также пейте много воды. Клетчатка работает лучше всего, когда она впитывает жидкость.