Растения – атрибут здоровья, или Еще раз о китайском учении
Ученые за последние несколько десятилетий совершенно ясно дали понять, что диета, состоящая в основном из растений, овощей, фруктов, орехов и семян, способствует оптимальному здоровью, красоте и долголетию. Если к этому добавить здоровый образ жизни, радостные эмоции, физические упражнения, то можно вообще не иметь проблем со здоровьем и преодолеть все хронические заболевания, переданные предыдущими поколениями, заложив фундамент здоровья новому.
Многочисленные исследования предоставили убедительные доказательства того, что получение большей части калорий из растительной пищи значительно снижает риск заболеваний. Одно из самых передовых исследований по этой теме, когда-либо проводившихся, было проведено в Китае. В «Китайском исследовании» доктор Т. Колин Кэмпбелл, почетный профессор Корнелльского университета, подробно объяснил связь между диетой, болезнями сердца, диабетом и раком. Китайское исследование развеивает туман дезинформации о потреблении продуктов животного происхождения.
Исследование, опубликованное в журнале Food Technology, показывает, что растительная диета необходима для продления жизни и здоровья. Биологически активные соединения растительной пищи взаимодействуют с клетками, ферментами, гормонами и ДНК, влияют на экспрессию генов и клеточные изменения – эти взаимодействия помогают значительно уменьшить хронические заболевания. Результаты показывают, что воспаление часто является причиной большинства хронических заболеваний, а антиоксиданты из натуральных сырых или минимально обработанных растительных продуктов борются со свободными радикалами, которые разжигают пламя воспаления и повреждают форму и функцию клеток, повреждая целостность ДНК.
Биосоединения из растений эффективны в борьбе с геном, который связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями и накоплением бляшек в артериях. Как упоминалось в «Китайском исследовании», растительный организм действительно может восстанавливать стенки артерий, которые когда-то были разрушены холестерином животного происхождения.
«Профилактика всегда лучше, чем лечение… Продукты, которые могут помочь предотвратить рак и другие хронические заболевания, — это артишок, черный перец, корица, чеснок, чечевица, оливки, тыква, розмарин, тимьян, кресс-салат и многие другие растительные продукты». , - объясняет доктор Уильям Ли, президент и медицинский директор Фонда ангиогенеза в Кембридже, штат Массачусетс.
Гиппократ изложил эту теорию много-много лет назад словами: «Пусть еда будет вашим лекарством». Растительная диета снижает потребность в лекарствах.
Употребление животной пищи, фаст-фуда, гидрогенизированных жиров (всего, жареного на масле, в том числе и растительного) не вызовет у вас тошноту сразу – организм человека невероятно силен, он может десятилетиями оставаться в неведении о проблемах со здоровьем – тем не менее, это значительно увеличивает риск. заболеваний, и с течением времени постепенно уродует человека.
Как найти альтернативу
Я считаю, что люди не могут легко и быстро перейти с животной пищи на растительную, потому что они просто не находят альтернативы животной пище, не умеют ее вкусно готовить. По словам близких мне людей, мне в определенной степени удается с группой единомышленников. Мы радуем своими блюдами наших друзей-мясоедов, и в поисках интересных, ярких вкусов, удовлетворяющих запросы мясоеда, мы потратили много времени и сил, сделали множество проб, объехали многие места Москвы. найти качественные продукты и натуральные специи. Кто ищет, тот всегда найдет (благодаря интернет-доставкам и растущей культуре питания в нашей столице). Нужно просто пробовать, пробовать и пробовать, готовить и искать рецепты, ходить в рестораны здорового питания.
Важно сохранить широкий спектр вкусов, к которому привыкли многие люди при употреблении продуктов животного происхождения. Сделать это легко: можно поиграть со специями и контрастными вкусами, добавить изюм в овощной салат, приготовить свекольно-бобовые котлеты, заменить сахар медом, приготовить тыквенный суп не на коровьем, а на кокосовом молоке – и это действительно вкусно. ! Если оно вам не понравилось, значит, вы готовились без души, делали это впервые, не зная философии кулинарии или не имея вкуса в кулинарии.
Не совершайте ошибок и будьте последовательны
Многие люди, решившие перестроить свой рацион, заказывают в ресторанах большое количество обработанной веганской или вегетарианской пищи. Обычно это жареная, приготовленная с большим количеством масла или приготовленная в панировке еда, которую называют «здоровой». На самом деле она вредная, сродни или хуже мяса, и, действительно, после такой еды люди чувствуют себя хуже, и в результате бросают попытку изменить свой рацион. На первых порах отдавать предпочтение следует вареной, печеной, в крайнем случае – тушенной пище, лучше всего готовить на пару.
Ищите информацию, формируйте компетентность в вопросе, что вы едите, и из чего, в конце концов, вы сделаны. Будьте осторожны при выборе мест, где можно поесть. Есть некоторые вегетарианские рестораны, где меню достаточно пресное и меняется редко — такие заведения подходят, скорее, для тех, кто находится в процессе трансформации из мясоеда в вегана, но не для новичков.
Поначалу попробуйте готовить дома – зная свои вкусовые предпочтения, вы легко сможете заменить вредные блюда на менее вредные, менее вредные на безвредные, безвредные на полезные, и со временем вы сможете по достоинству оценить полезную еду в ресторанах. с веганскими и сыроедческими блюдами.
Главное, не бросаться из крайности в крайность, каждый день должен быть прожит вами с удовольствием и без ограничений. Плавность и постепенность — ваши союзники на пути к привычке есть живительную пищу. Если организм всю жизнь питается животной пищей, для него будет шоком сразу перейти на растительную пищу. Это как с тяжелыми наркотиками: нужно постепенно и вкрадчиво менять свой рацион, переходя от свинины к говядине, от говядины к курице, от курицы к рыбе, от рыбы к творогу, от творога к клубнике со шпинатом и кедровыми орешками – и вы уже замечаете, как приятно пахнет ваша кожа, ваше отражение в зеркале вам все больше нравится, вам нужна новая одежда меньшего размера, ваши мысли полны добродетели и позитива, у вас яркая энергия, вы не помните последнего время, когда вы обратились к врачу или приняли лекарство. Я так живу и желаю вам жить еще лучше.