Чтобы отварить кускус, вскипятите воду в кастрюле, из расчета 2 части кипятка на часть крупы. Крупу высыпать в кастрюлю, залить кипятком в соотношении 1:2 (на 1 стакан кускуса 2 стакана воды). Плотно закройте кускус крышкой и оставьте на 5 минут. После запекания добавьте масло и перемешайте.
Как приготовить кускус
Вам понадобится – 1 стакан кускуса, 2 стакана кипятка.
1. Высыпаем кускус в кастрюлю, не промывая.
2. Залейте крупу подсоленным кипятком – на каждый стакан кускуса 2 стакана кипятка.
3. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте кускус на 5 минут.
Ваш кускус готов!
Интересные факты о кускусе
Кускус – это крупа, приготовленная из твердых сортов пшеницы. Кускус — это разновидность манной крупы: его тоже делают из пшеницы, но обрабатывают по-другому. Поэтому кускус вообще не нужно варить, его консистенция мягче манной крупы, а калорийность ниже.
Если вам нужно приготовить кускус из манки, можно поступить следующим образом: манку сбрызнуть водой (1/3 воды на 10/15 манки), месить 10 минут, затем удалить крупные комочки. Держите кускус над паром 100 минут. Если кускус крупный, его необходимо (но не обязательно) измельчить ножом. Высыпьте влажный кускус на противень и подержите в духовке XNUMX минут при температуре XNUMX градусов. Остудить кускус – он готов к приготовлению.
Кускус подают к мясным блюдам в качестве гарнира, ведь кускус особенно хорош в сочетании с мясными подливками и бульонами. Иногда для приготовления его дополняют жареными овощами или сухофруктами, реже морепродуктами. Важно, что кускус практически не имеет собственного вкуса, но при приготовлении с продуктами яркого вкуса делает их мягче.
Цена кускуса 100-200 рублей/полкило (в среднем по Москве на июнь 2017 года). Калорийность крупы – 330 ккал/100 грамм.