Животные не бегут весело на бойню, не ложатся на спину с криком «Вот, делай отбивные» и умирают. Печальная истина, с которой сталкиваются все хищники, заключается в том, что если вы едите мясо, животных будут продолжать убивать.
Для производства мясной продукции используют преимущественно кур. Только в Великобритании ежегодно погибает 676 миллионов птиц. Их переводят из бройлерных клеток в специальные перерабатывающие цеха, это звучит не так ужасно, как бойня, но суть остается той же. Все идет по графику, машины приезжают в назначенное время. Цыплят вытаскивают из грузовика и привязывают за ноги (вверх ногами) к конвейерной ленте. То же самое происходит с утками и индейками.
Есть что-то странное в этих технологических установках. Они всегда хорошо освещены, отделены от места убоя, очень чистые и слегка влажные. Они слишком автоматизированы. Люди ходят в белых халатах и белых шляпах и говорят друг другу «Доброе утро». Это как снимать телешоу. Медленно движущаяся конвейерная лента с порхающими белыми птицами, которая, кажется, никогда не останавливается.
Этот конвейер на самом деле работает очень часто и днем и ночью. Первое, с чем сталкиваются подвешенные птицы, — это кадка, наполненная водой и под напряжением. Конвейер движется так, что головы птиц погружаются в воду, а электричество оглушает их, так что следующего этапа (перерезания горла) они достигают в бессознательном состоянии. Иногда эту процедуру выполняет человек в забрызганной кровью одежде с помощью большого ножа. Иногда это автомат, весь в крови.
Пока конвейер движется, цыплята должны истечь кровью, прежде чем их окунают в кипяток с очень горячей водой, чтобы облегчить процесс ощипывания. Это была теория. Реальность зачастую совершенно другая. Некоторые птицы, принимая горячую ванну, поднимают голову и ложатся под нож в сознании. При разделке птиц машинкой, что случается чаще, лезвие располагается на определенной высоте, но у птиц разного размера одно лезвие приходится на шею, другое на грудь. Даже при ударе по шее большинство автоматов разрезают заднюю или боковую часть шеи и очень редко перерезают сонную артерию. В любом случае этого вовсе не достаточно, чтобы их убить, а лишь чтобы серьезно покалечить. Миллионы птиц попадают в кипящий чан еще живыми и буквально варятся заживо.
Доктор Генри Картер, бывший президент Королевского колледжа ветеринарных хирургов, заявил, что в отчете 1993 года о забое кур говорилось: «Падайте живым и в сознании в кипящий чан». Пришло время политикам и законодателям прекратить подобную деятельность, которая неприемлема и бесчеловечна».