Содержание:
Мариновать айву нужно полтора часа.
Как засолить айву
Продукция
Айва – 1 килограмм
Болгарский перец – 4 шт.
Вода – 1 литров
Сахар - 300 грамма
Соль - 50 грамма
Лимонная кислота – 2 чайные ложки
Гвоздика – 2 шт.
Лавровый лист – 4 шт.
душистый перец – 8 горошин
Корица – 1 щепотка
Подготовка продуктов
1. Вымойте и насухо вытрите 1 килограмм айвы, чтобы ее поверхность стала гладкой.
2. Разрежьте каждую айву и сердцевину.
3. Нарезаем айву ломтиками шириной 3-4 сантиметра.
4. Вымойте 4 штуки болгарского перца.
5. Разрежьте перец и удалите семена и плодоножки.
6. Разрезаем перец на 4 части.
7. В отдельную емкость налейте 1 литр воды и добавьте 300 граммов сахара, 50 граммов соли, 2 чайные ложки лимонной кислоты, 4 лавровых листа, 8 горошин перца, 1 щепотку корицы.
8. Доведите маринад до кипения.
Как замариновать айву с перцем
1. Соедините нарезанный перец с айвой и разложите по подготовленным банкам.
2. Залейте банки кипятком и дайте настояться 10 минут.
3. Через 10 минут слить кипяток через сито, влить свежий кипяток и снова настоять 10 минут; затем полностью слейте воду.
4. Заливаем кипящим маринадом банки с перцем и айвой до плечиков.
5. Стерилизуйте банки в большой емкости 40 минут.
6. Через 40 минут достаньте банки из кастрюли специальными щипцами и закатайте.
Вкусные факты
– Маринованная айва подходит как добавка к говядине или свинине и является самостоятельной закуской. Маринованная айва хорошо сочетается с пловом.
– Айва родом из Средней Азии и Кавказа.
— При мариновании айвы с перцем 2 чайные ложки лимонной кислоты можно заменить 3 столовыми ложками уксуса.
— Если для засолки используется не слишком спелая айва, нужно срезать с нее кожицу, чтобы избавить блюдо от терпкости.
– Сердечники и семена айвы можно сушить, а не выбрасывать. Зимой их можно залить кипятком, потрясти 2-3 минуты и получить хорошее средство от расстройства желудка.
– Калорийность маринованной айвы с перцем – 65 ккал/100 грамм.
— Чтобы айва получилась более-менее сладкой, рекомендуется регулировать количество сахара — от 200 до 400 грамм. Если хотите сделать айву острее, можно вместо болгарского перца добавить острый перец, а также несколько зубчиков чеснока.
— Срок маринования айвы — 3 недели.
– Сезон айвы приходится на октябрь. В России айву выращивают на Кавказе и в европейской части России.