Говяжьи мозги очистите от пленок, замочите в холодной воде на 1 час, затем смените воду и замочите говяжьи мозги еще на 1 час. Поставьте кастрюлю с водой (вода должна полностью покрывать мозги) на огонь, добавьте 2 столовые ложки 9%-го уксуса, соль и перец по вкусу. После закипания воды положите мозги в кастрюлю, варите 25 минут на медленном огне.
Как вкусно приготовить говяжьи мозги
Продукция
Мозги говяжьи – полкило.
Лук репчатый – 2 средних головки
Петрушка – 3 столовые ложки
Мука – 3 столовых ложек
Перец горошком – 5 горошин
Лавровый лист – 1 лист
Подсолнечное масло по вкусу
Как приготовить говяжьи мозги
Замочите говяжьи мозги в воде. В кастрюлю налейте воду, положите петрушку, лавровый лист, перец и половину очищенной головки лука, доведите до кипения. Положите замоченные говяжьи мозги и варите 20 минут. Выложите мозги шумовкой, слегка остудите, нарежьте порционными кусочками и посолите. В миску насыпьте муку, обваляйте кусочки мозгов в муке и выложите на горячую сковороду, сбрызнутую подсолнечным маслом. Обжарьте отварные говяжьи мозги 5-7 минут на среднем огне без крышки.
Салат из говяжьих мозгов
Продукция
Мозги говяжьи – 300 грамм
Лук – 1 головка
Яйца куриные – 3 шт.
Морковь – 1 штука
Укроп и петрушка – несколько стеблей
Майонез или сметана – 4 столовые ложки
Уксус – 2 столовых ложек
Черный перец горошком – 5 штук
Солить по вкусу
Как приготовить салат из говяжьих мозгов
Очистите и промойте мозги. Вскипятите воду, добавьте очищенную морковь и 1 луковицу, промытую зелень, уксус, соль и перец. Овощи и зелень варить 5 минут, затем выложить мозги и варить их 30 минут.
Очистите и измельчите 1 головку лука, положите в миску и залейте кипятком на 15 минут, чтобы она не горчила. Куриные яйца отварить и натереть на крупной терке. Мелко нарезаем морковь из бульона. Мозги вынуть из бульона и мелко нарезать. Зелень моем, обсушиваем и измельчаем. Салат посолите и поперчите, заправьте майонезом или сметаной. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.