Ингредиенты на 6 порций:
финики (без косточек) – 170 г
масло сливочное - 60 г
сахар - 170 г
пищевая сода – 1 ч. л.
мука - 225 г
Шоколадные чипсы Scharffen Berger – 120 г
кипяток – 235 мл
разрыхлитель - 1 ч.
ванильная паста – 1 ч. л.
Для соуса
тростниковый сахар мусковадо – 310 г
масло сливочное - 200 г
Шоколадные чипсы Scharffen Berger – 60 г
сливки – 9 ст. ложки
Готовка
Сначала нарезаем финики, посыпаем их пищевой содой и заливаем кипятком. Сделать это можно заранее – за день до того, как вы планируете готовить пудинг.
Затем приготовьте соус: все ингредиенты растопите в кастрюле, перемешайте до однородности. Доведите до кипения и варите около 4 минут. Вылейте три четверти соуса в форму (или несколько формочек), в которой будете готовить пудинг (он готовится на пару), и дайте остыть. Оставшийся соус нужен для того, чтобы полить готовое блюдо.
Взбейте масло и сахар до легкой пышной массы, добавьте яйцо и ваниль, взбивая. Затем добавьте муку с разрыхлителем, финики и шоколадную стружку. Выложите полученное тесто поверх остывшего соуса и готовьте пудинг на пару в течение часа.
Когда пудинг будет готов, выложите его на теплую тарелку, разогрейте оставшийся соус и полейте готовый десерт. Подавайте со взбитыми сливками или мороженым.
Алла Андреева, Наталья Евгеньева