Содержание:
Эталонным звуком открывающегося шампанского считается легкий «пшик» – шипение, а не хлопок, брызги и выстрел пробки в люстру. И не важно, деревянная или пластиковая пробка у напитка. Организация Healthy Food Near Me попросила сомелье рассказать, как открыть шампанское без штопора и ваты в домашних условиях.
10 способов открыть шампанское деревянной или пластиковой пробкой
1. Классический способ открытия без ваты.
Вы снимаете фольгу и разворачиваете металлическое кольцо, называемое мюсле. Добравшись до пробки, нужно вращать рукой не ее, а бутылку. Держите бутылку под углом 40-45 градусов. Если все сделано правильно (в том числе хранить и транспортировать напиток без лишнего встряхивания), то шампанское откроется, не лопнув.
2. Завернуть в полотенце.
Он будет действовать как «глушитель», и в то же время увеличит плотность ваших усилий. Этот метод практически не отличается от классического метода. А секрет открытия без выскакивания еще и в том, что вы вращаете бутылку, а не пробку. На шею в этот момент накинуто только полотенце. Это также поможет плотнее сжать пробку рукой.
3. Использование ножа
Этот метод работает только со специальными типами пластиковых пробок, используемых в дешевых игристых винах. Снимите фольгу, но не откручивайте мордочку. Возьмите острый кухонный нож и отрежьте верхнюю часть пробки, которая торчит над проволокой. Внутри пусто, поэтому напиток можно сразу разливать по стаканам.
4. Использование намордника
Снимите проволоку и размотайте ее в прямую линию. В конце делаем подобие крючка. Получившейся спицей делаем отверстия в пробке насквозь. При ударе зацепите нижнюю часть пробки и потяните вверх. Этот способ подойдет, если пробка деревянная и на ней есть сколы.
5. Раскачивание пробки из стороны в сторону
Еще один не хрестоматийный, но популярный повседневный способ открыть шампанское без хлопка. Держите бутылку вертикально одной рукой. А второй покачивайте пробку из стороны в сторону, постепенно вынимая ее. Благодаря тому, что пробка ходит туда-сюда, давление внутри бутылки успевает немного ослабнуть. В результате, когда наступает момент Х, шампанское открывается, не хлопая.
6. Грецкий орех или ножницы.
Если открыть бутылку руками не получается, то инструменты можно поискать на кухне. Некоторые открываются тяжелым советским ореховым орехом, удерживая пробку, как щипцами. Современные кухонные ножницы часто имеют вырез между кольцами пальцев, которого достаточно, чтобы обернуть вокруг бутылки.
7. Смотри
Это полушутливый способ удивить гостей. Прежде чем снять фольгу и открутить кольцо, напиток нужно слегка встряхнуть. Далее снимаем металлическую «рукавку». И все – вам остается только ждать. В большинстве случаев примерно через пять минут пробка сама выстрелит под давлением газов. А гостям можно сказать, что вы открыли бутылку глазами. Но здесь, конечно, важно создать безопасные условия для «выстрела».
8. Шприцем
Проткните пробку медицинской иглой. Затем выньте шприц, но оставьте иглу внутри. Встряхните бутылку и резко вытащите иглу. Сначала поставьте стакан. Шампанское под давлением выстрелит тонкой струйкой. Минус в том, что таким способом можно будет заполнить только один-два стакана без серьезной потери газа.
9. Дрель или шуруповерт.
Поставьте бутылку на пол и держите ее ногами. Вооружитесь дрелью или отверткой с острой насадкой. Просверлите отверстие. Предупреждаем: выпивка от такой наглости тут же выстрелит вверх струей.
10. Сабрадж
Эффектный способ открыть шампанское без штопора и практически без хлопка. Почему почти? Да, потому что треск стекла его заглушит. Sabre по-французски означает «сабля». Говорят, именно так солдаты Бонапарта открывали шампанское. И тогда наши гусары взяли на вооружение эффектный метод. Поэтому его еще называют «гусарским».
Но ошибочно полагать, что отважные воины просто отрезали острой саблей часть стекла и разбили бутылку. Работа более тонкая. Кстати, дома можно использовать большой кухонный нож. Тыльной стороной лезвия следует ударить по стыку шва на бутылке и кольца на горлышке. Держите нож или саблю плашмя. Будьте осторожны, так как после этого у бутылки останутся острые края.
Совет сомелье
Описывает сомелье Максим Ольшанский:
— Чтобы открыть шампанское без ваты, его нужно предварительно охладить. Идеальная температура подачи – 5-7 градусов Цельсия. Конечно, в профессиональной индустрии и ресторанах используются специальные камеры для горизонтального хранения и охлаждения. Но дома подойдет и холодильник, в котором напиток предварительно пролежал около суток. Вы также можете использовать ведро для льда. Только обязательно разбавьте его литром холодной воды. Чтобы ускорить остывание, положите 3–4 столовые ложки соли. Лед быстро начнет таять и передавать свой холод стеклу.
Правильно открывать шампанское, вращая бутылку, а не пробку. В целом, с игристыми винами средней и высокой ценовой категории проблем никогда не возникает. Искать нетрадиционные способы открытия шампанского чаще всего начинают покупатели напитков низкого ценового сегмента. Производители такой продукции экономят на пробках, нарушают классическую технологию изготовления вина, из-за чего потом приходится мучиться со вскрытием.