Бисквитный торт – что может быть вкуснее? Нежный, ароматный, пропитанный сиропом и буквально тающий во рту. Но настоящий кулинарный шедевр – это бисквит со свежими фруктами. Рецептов этого десерта множество, но каждая хозяйка вносит свою индивидуальную нотку – и получается новое сладкое чудо.
Бисквитный торт с фруктами: видеорецепт
Как приготовить бисквит с фруктами
Ингредиенты для бисквита:
– яйца – 6 штук; — сахарный песок — 200 грамм; — мука пшеничная — 150 грамм; — рисовая мука — 60 грамм; — кукурузная мука — 60 грамм; — сок лайма — 30 миллилитров; — белое сухое вино — 60 миллилитров; — мед — 1 столовая ложка; — цедра лайма — 1 столовая ложка; — разрыхлитель для теста — 1 столовая ложка;
Состав пропитки:
— сахарный песок — 100 грамм; — белое сухое вино — 100 миллилитров; — сок лайма — 30 миллилитров; — цедра лайма — 1 чайная ложка; — мед — 1 столовая ложка;
Ингредиенты для крема:
— сыр Маскарпоне — 250 грамм; — Сливки — 150 миллилитров; — Сахарная пудра — 80 грамм; — Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка; — Сок лайма — 1 чайная ложка;
Для украшения:
-2 банана; -3 киви; -1 пакетик желатина;
Приготовить бисквит по этому рецепту несложно, но потребуется немного терпения. Начните с бисквита. Всю муку перемешать, добавить разрыхлитель и просеять через сито. Лайм вымойте, острым ножом снимите с него цедру и отожмите сок. В стеклянной кастрюле смешайте мед, вино, сок и цедру лайма. Все тщательно измельчите в пюре. В миксере на высокой скорости взбейте яйца до пышной массы, затем аккуратно влейте тонкой струйкой винно-медовую смесь и взбивайте еще минуту. Добавьте туда муку и хорошо перемешайте лопаткой. Форму для выпечки смазать маслом, застелить дно пергаментом и выложить бисквитное тесто. Разровняйте верх и запекайте при температуре 180°С 30-40 минут.
Готовый бисквит вынуть из формы и хорошо остудить.
Приготовьте пропитку для коржей. С лайма срезать цедру и выжать сок, смешать с вином, медом, сахаром. Доведите до кипения и варите 3-5 минут. Остудить и процедить раствор.
Для крема взбейте миксером сыр маскарпоне и половину сахарной пудры до пышной массы. Взбейте охлажденные сливки, вторую половину пудры и крахмал до загустения. Соедините обе взбитые массы и аккуратно перемешайте.
Массу нельзя интенсивно перемешивать, так как она может потерять пышность (оседать).
Готовый остывший бисквит разрезать на два коржа, тщательно пропитать раствором сладкой пропитки. Оставьте 30 миллилитров раствора для украшения бисквитного торта. Очистите и нарежьте фрукты (киви, бананы) ломтиками. Возьмите большое десертное блюдо, выложите на него нижний корж и нанесите 1/3 крема, сверху смешайте кусочки киви и банана, сверху нанесите еще немного крема. Аккуратно накройте все вторым коржом и слегка прижмите, смажьте бока и верх оставшимся кремом и поставьте торт в холодильник.
Пока он остывает, замочите желатин и растворите его, как указано. Влейте туда оставшийся сироп для пропитки и быстро перемешайте. Приступаем к украшению торта. Выложите ломтики банана и киви внахлест на верх торта, медленно вылейте желе на фрукты, разровняйте кисточкой, подождите пару минут и нанесите второй слой. Посыпьте бока торта кокосовой стружкой.