Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормальных 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 209 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 806 гр |
| Белки | 33.31 гр | 76 гр | 43.8% | 21% | 228 гр |
| Жиры | 8.4 гр | 56 гр | 15% | 7.2% | 667 гр |
| Вода | 59.33 гр | 2273 гр | 2.6% | 1.2% | 3831 гр |
| ясень | 0.96 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РАЭ | 3 мг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
| Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.4% | 3488 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.148 мг | 1.8 мг | 8.2% | 3.9% | 1216 |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.497 мг | 5 мг | 9.9% | 4.7% | 1006 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.077 мг | 2 мг | 3.9% | 1.9% | 2597 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 1.36 г | 3 мг | 45.3% | 21.7% | 221 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.43 мг | 15 мг | 2.9% | 1.4% | 3488 гр |
| Витамин РР, н.э. | 4.103 мг | 20 мг | 20.5% | 9.8% | 487 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 258 мг | 2500 мг | 10.3% | 4.9% | 969 гр |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.5% | 9091 гр |
| Магний, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.8% | 1739 гр |
| Натрий, Na | 77 мг | 1300 мг | 5.9% | 2.8% | 1688 |
| Сера, S | 333.1 мг | 1000 мг | 33.3% | 15.9% | 300 гр |
| Фосфор, Р | 173 мг | 800 мг | 21.6% | 10.3% | 462 гр |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.24 мг | 18 мг | 12.4% | 5.9% | 804 гр |
| Марганец, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 гр |
| Медь, медь | 136 мкг | 1000 мкг | 13.6% | 6.5% | 735 гр |
| Селен, Se | 9.9 г | 55 мкг | 18% | 8.6% | 556 гр |
| Цинк, Zn | 7.09 мг | 12 мг | 59.1% | 28.3% | 169 гр |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 2.243 гр | ~ | |||
| Валин | 1.696 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.705 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 1.491 гр | ~ | |||
| Лейцин | 2.573 гр | ~ | |||
| Лизин | 2.909 гр | ~ | |||
| Метионин | 1.087 гр | ~ | |||
| Треонин | 1.589 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.368 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.312 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 1.656 гр | ~ | |||
| Глицин | 1.424 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.654 гр | ~ | |||
| Proline | 1.068 гр | ~ | |||
| серин | 1.136 гр | ~ | |||
| Тирозин | 1.154 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.436 гр | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| холестерин | 115 мг | макс 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Транс-жиры | 0.219 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.219 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 2.631 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.013 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.021 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.203 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.214 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.101 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.066 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахидский | 0.005 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенова | 0.009 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.269 гр | мин 16.8 г | 13.5% | 6.5% | |
| 14:1 Мирандолина | 0.009 гр | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.102 гр | ~ | |||
| 16:1 СНГ | 0.091 гр | ~ | |||
| 16:1 ТРАНС | 0.011 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 2.158 гр | ~ | |||
| 18:1 СНГ | 1.951 гр | ~ | |||
| 18:1 ТРАНС | 0.207 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.506 гр | от 11.2 до 20.6 г | 4.5% | 2.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.299 гр | ~ | |||
| 18:2 омега-6 СНГ, СНГ | 0.163 гр | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.136 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.099 гр | ~ | |||
| 18:3 омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.099 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.041 гр | ~ | |||
| 20:4 омега-6 | 0.041 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), омега-3. | 0.028 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.166 гр | от 0.9 до 3.7 г | 18.4% | 8.8% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (WPC), омега-3 | 0.028 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), омега-3 | 0.011 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.204 гр | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.1% |
Энергетическая ценность 209 ккал.
- 3 унции = 85 г (177.7 ккал)
- кусок, приготовленный без учета отходов (выход из 1 фунта сырого мяса с отходами) = 138 г (288.4 ккал)
Рулька ягненка, новозеландская, замороженная, только отделяемое постное мясо, тушеная богата такими витаминами и минералами, как: витамин В12 – 45.3 %, витамин РР – 20.5 %, фосфор – 21,6 %, железо – 12.4 %, медь – 13,6 %, селен – 18 %, цинк – 59,1, XNUMX %
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин В12 взаимосвязаны в составе витаминов, участвующих в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, часть фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобинурии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью, участвующих в обмене железа и стимулирующих всасывание белков и углеводов. Процессы обеспечения тканей кислородом. Дефицит проявляется пороками развития сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кесана (эндемической кардиомиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследования последних лет показали, что высокие дозы цинка могут нарушать всасывание меди и, таким образом, способствовать развитию анемии.
Полное руководство по самым здоровым продуктам вы можете просмотреть в приложении.
Метка: калорийность 209 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Рулька, баранина, новозеландская, замороженная, только отделяемое постное, тушеное, калорийность, питательные вещества, полезные свойства рульки, баранина, новозеландская, замороженная, отделяемое постное мясо только, тушеный