Содержание:
Учимся делать покупки: первый шаг к здоровому питанию
Теги
С того момента, как мы составляем список покупок, мы закладываем основы диеты, которой будем следовать в течение нескольких дней.
Здоровое питание начинается с того момента, как мы готовим Список покупок. Проходя по рядам супермаркета, мы решаем, какой будет наша еда на ближайшие несколько дней, и, как бы нам ни хотелось хорошо питаться, если мы не покупаем здоровые продукты, это становится невыполнимой задачей.
Одна из проблем, с которой мы сталкиваемся, — это сложившийся у нас распорядок дня, который приводит нас к мало думаем о едеи отдавайте предпочтение полуфабрикатам и продуктам высокой степени обработки. Поэтому, глядя на корзину для покупок, легко увидеть больше обработанных продуктов, чем свежих, хотя именно последние действительно составляют здоровую диету.
Ключ к тому, чтобы начать хорошо питаться, – это хорошо покупать, а для этого очень важно уметь правильно «читать» этикетки продуктов, которые мы собираемся взять с собой домой. «Это нормально, что мы почти не тратим время на то, чтобы посмотреть, что на самом деле покупаем», — говорит Пилар Пуэртолас, диетолог Virtus Group. Поэтому важно научиться распознавать, что означает информация, которую дает нам этикетка. список ингредиентов это первое, на что стоит обратить внимание. «Они расположены по убыванию в зависимости от количества, присутствующего в продукте. Например, если в «порошке со вкусом шоколада» первым ингредиентом появляется сахар, значит, в этом продукте сахара больше, чем в какао», — говорит эксперт по питанию.
Что говорят факты о питании
Кроме того, еще одним очень важным элементом является таблица с информацией о пищевой ценности поскольку он предлагает нам информацию об энергетической ценности пищи и некоторых питательных веществах, таких как жиры, углеводы, сахар, белок и соль. «Мы должны помнить, что здоровой пищу делает не какое-то конкретное питательное вещество, а все они. Например, даже если на упаковке написано «богатый клетчаткой», если в продукте высокое содержание насыщенных жиров и соли, он вреден для здоровья», — объясняет Пуэртолас.
Помимо рассмотрения этикеток, ключом к хорошей покупке является предпочитая в основном свежие продукты а также то, что это сезонные и местные продукты. «Приходится покупать сырье, что позволяет нам готовить блюда», — говорит диетолог. Это относится к таким продуктам, как овощи, фрукты, лук, чеснок, цельнозерновые, бобовые, орехи, семена, яйца, рыба, мясо, молочные продукты или оливковое масло первого отжима. Аналогично, важно максимально ограничить потребление продуктов, подвергшихся ультраобработке, из рафинированной муки, промышленно обработанных жиров, с высоким содержанием сахара и соли.
NutriScore, реальность
Чтобы облегчить понимание информации на этикетках, система будет внедрена в Испании в течение первых четырех месяцев этого года. NutriScore. Это логотип, в котором используется алгоритм, который оценивает положительный и отрицательный вклад питательных веществ на 100 г пищи, и ему присваивается цвет и буква в зависимости от результата. Таким образом, от «А» до «Е» продукты делятся на группы от более к менее полезным.
Этот алгоритм и его реализация не лишены противоречий, поскольку многие диетологи и эксперты по питанию отмечают, что он имеет несколько недостатков. «Система не учитывает добавки, пестициды или степень трансформации продуктов питания.», — объясняет Пилар Пуэртолас. Он продолжает и отмечает, что включение добавок будет очень сложным процессом из-за разнообразия существующих исследований с разными результатами. Он также говорит, что еще одна проблема заключается в том, что классификация не отличает цельные продукты от рафинированных. «В сладких кашах для детей также были обнаружены некоторые несоответствия, например, они получили классификацию C, то есть ни хорошие, ни плохие, хотя мы знаем, что они вредны для здоровья», — вспоминает он. Несмотря на это, диетолог считает, что, хотя очевидно, что NutriScore не идеален, он является предметом постоянных исследований и предпринимаются попытки внести изменения, чтобы преодолеть его ограничения.
Как NutriScore может помочь
Один из способов, которым NutriScore может быть наиболее полезным, — это возможность сравнить товары одной категории. «Например, нет смысла использовать NutriScore для сравнения пиццы и жареных помидоров, поскольку они имеют разное применение. «Светофор» будет полезен, если мы сравним разные марки жареных помидоров или разных соусов, и это поможет нам выбрать вариант с наилучшей питательной ценностью», — говорит диетолог. Также говорится о полезности сравнения продуктов разных категорий, но потребляемых в одинаковых обстоятельствах: например, выбирая еду на завтрак, мы могли бы сравнить нарезанный хлеб, хлопья или печенье.
«Благодаря NutriScore те люди, которые потребляют обработанные пищевые продукты, смогут несколько улучшить питательную ценность своей корзины для покупок, поскольку, когда они увидят красный цвет светофора, они, вероятно, подумают об этом», - отмечает Пилар Пуэртолас, В заключение добавлю, что пожалуйста, NutriScore будет полезен, если вы продолжите предпочитать печенье фруктам. «Внедрение этого логотипа должно быть поддержано другими кампаниями, которые дадут понять, что натуральные и свежие продукты действительно полезны для здоровья», — заключает он.