Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 72 кКал | 1684 кКал | 4.3% | 6% | 2339 гр |
| Белки | 12.4 гр | 76 гр | 16.3% | 22.6% | 613 гр |
| Жиры | 1 гр | 56 гр | 1.8% | 2.5% | 5600 гр |
| Углеводы | 2.7 гр | 219 гр | 1.2% | 1.7% | 8111 гр |
| Вода | 83.5 гр | 2273 гр | 3.7% | 5.1% | 2722 гр |
| ясень | 0.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 1.7% | 8182 гр |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.8% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.16 мг | 1.8 мг | 8.9% | 12.4% | 1125 гр |
| Витамин В4, холин | 17.5 мг | 500 мг | 3.5% | 4.9% | 2857 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 4.9% | 2857 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 4.2% | 3333 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.63 мкг | 3 мкг | 21% | 29.2% | 476 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.13 мг | 20 мг | 0.7% | 1% | 15385 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 86 мг | 2500 мг | 3.4% | 4.7% | 2907 гр |
| Кальций, Ca | 61 мг | 1000 мг | 6.1% | 8.5% | 1639 гр |
| Магний, мг | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 1.8% | 8000 гр |
| Натрий, Na | 13 мг | 1300 мг | 1% | 1.4% | 10000 гр |
| Сера, S | 124 мг | 1000 мг | 12.4% | 17.2% | 806 гр |
| Фосфор, Р | 134 мг | 800 мг | 16.8% | 23.3% | 597 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.14 мг | 18 мг | 0.8% | 1.1% | 12857 гр |
| Медь, медь | 28 мкг | 1000 мкг | 2.8% | 3.9% | 3571 гр |
| Селен, Se | 8.4 мкг | 55 мкг | 15.3% | 21.3% | 655 гр |
| Цинк, Zn | 0.38 мг | 12 мг | 3.2% | 4.4% | 3158 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 4 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.632 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.031 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.007 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.009 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.018 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.016 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.104 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.302 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.115 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.284 гр | мин 16.8 г | 1.7% | 2.4% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.036 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.235 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.031 гр | от 11.2 в 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18:2 линолевая | 0.022 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.009 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.009 гр | от 0.9 в 3.7 | 1% | 1.4% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.022 гр | от 4.7 в 16.8 | 0.5% | 0.7% |
Энергетическая ценность 72 ккал.
- чашка = 226 г (162.7 кКал)
Влажный творог 1% жирности, без соли. богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 21%, фосфор – 16,8%, селен – 15,3%
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 72 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Мокрый творог 1% жирности, без соли, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Влажный творог 1% жирности, без соли