Момордика

Момордика удивляет своим внешним видом. Это экзотическое вьющееся растение принадлежит к семейству Тыквенных и дает необычные плоды. Трудно сказать, овощ это или фрукт. Сам плод похож на овощ, а внутри него находятся семена в оболочке, которые называются ягодами. Момордика растет в Австралии, Африке, Индии, Азии, Японии, есть она и в Крыму. Они называют это по-другому:

• горькой тыквы
• индийский гранат
• бешеный огурец
• китайская дыня
• желтый огурец
• огуречный крокодил
• бальзамическая груша
• безумная дыня

Стебли момордики тонкие и вьющиеся, как у лианы, могут вырастать до 2 метров в высоту, листья красивые, рассеченные, светло-зеленые. Растение цветет разнополыми желтыми цветками, женские более мелкие, с короткими цветоножками. Цветение начинается мужскими цветками и пахнет жасмином. На стеблях имеются волоски, которые жалят, как крапива, и остаются до полного созревания плодов, после чего опадают.

Плоды с пупырчатой ​​кожицей, похожие на крокодиловые, вырастают до 10-25 см в длину и до 6 см в диаметре. В процессе роста и созревания они меняют цвет с зеленого на оранжевый. Внутри плода до 30 крупных семян, с плотной оболочкой рубинового цвета, по вкусу напоминающих хурму. Когда момордика созревает, она раскрывается на три мясистых лепестка и выпадают семена. Полностью созревшие плоды имеют горький вкус, и их часто собирают незрелыми, когда они имеют почти желтый цвет. Момордика созревает в светлом прохладном помещении.

Калорийность горькой дыни на 100 г составляет всего 19 ккал.

Благодаря наличию очень ценных биологически активных соединений, обладающих мощным биологическим действием, это растение используется в народной медицине всего мира для лечения различных тяжелых патологий, главным образом диабета, а также рака и других заболеваний, связанных с воспалительными процессами и нарушениями обмена веществ. Это растение занимает одну из главных позиций в восточной медицине, а его компоненты входят во многие сертифицированные по всему миру лекарства. Современная медицина подтверждает, что растение обладает противогрибковыми, антибактериальными, противопаразитарными, противовирусными, противоплодными, противоопухолевыми, гипогликемическими и антиканцерогенными свойствами.

Момордика является наиболее часто используемой травой в мире в качестве альтернативных противодиабетических лекарств, поскольку растение содержит инсулиноподобное соединение, называемое полипептид-р или р-инсулин, которое естественным образом контролирует уровень сахара в крови.

Наряду с традиционными формами приема БАД (капсулы, таблетки и драже) польза горькой дыни состоит в том, что ее полезные свойства прекрасно сохраняются в напитках. Для улучшения вкуса в сок Момордики добавляют и другие фрукты и овощи. Чай из горькой тыквы — очень популярный лечебный напиток в Японии и некоторых других странах Азии.

Разновидности и виды

Существует около 20 сортов момордики, которые различаются вкусом и размером плодов. Наиболее популярные сорта:

• гарантия – растение дает хороший урожай до 50 плодов с куста. Они овальные, веретенообразные, вырастают до 15 см в длину и покрыты сверху сосочковыми выростами. Полностью спелые, ярко-оранжевые плоды;
• бальзамик – один из самых лечебных сортов, с мелкими плодами ярко-оранжевого цвета;
• крупноплодные – круглые и крупные оранжевые плоды;
• длинноплодные – плоды с большим количеством бугорков на кожуре, вырастают до 20 см в длину;
• Тайвань Уайт – плоды белого цвета, которые при созревании совершенно не горькие, но урожайность сорта невысокая;
• Japan Long – плоды с насыщенным вкусом, очень похожие на хурму, вес одного такого плода достигает 400 г. Растение имеет высокую урожайность;
• Оранжевый пеке – очень сладкий фрукт ярко-оранжевого цвета с небольшими выпуклостями на кожице.
• Пищевая ценность

Калорий в 100 г плода очень мало, всего 15. Момордика богата витаминами С, А, Е, В, РР, F, содержит микроэлементы и важные для организма человека вещества:

• пищевые волокна – 2 г
• углеводы – 4.32 г
• белки – 0.84 г
• лютеин – 1323 мкг
• бета-каротин – 68 мкг
• аскорбиновая кислота – 33 мг
• фолиевая кислота – 51 мг
• железо – 0.38 мг
• кальций – 9 мг
• калий – 319 мкг
• фосфор – 36 мг
• цинк – 0.77 мг
• магний – 16 мг

Полезные свойства и вред

Момордика – чрезвычайно полезный фрукт, укрепляющий иммунитет и зрение, выводящий из организма шлаки и токсины. Оболочка семени содержит жирное масло, богатое каротином; в организме человека это вещество превращается в витамин А. Семена содержат горький гликозид момордицин и вещества, снижающие уровень сахара в крови, ликопин является хорошим антиоксидантом, служит хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. При похудении плоды очень эффективны и способствуют ускорению обмена веществ.

В корнях момордики содержатся вещества, применяемые при лечении ревматизма – тритерпеновые сапонины. Современные исследования показывают, что некоторые виды соединений, содержащихся в плодах, могут быть использованы при лечении гепатита и ВИЧ благодаря противовирусной и антибактериальной активности. Американские ученые установили, что вещества в соке момордики не только останавливают рост раковых клеток, но и уничтожают их.

Не рекомендуется употреблять плоды и семена в некоторых случаях:

• период беременности и лактации, вещества, которые содержит Момордика, могут привести к преждевременным родам и коликам у новорожденного;
• аллергическая реакция организма;
• заболевания желудка и кишечника в стадии обострения;
• заболевания щитовидной железы.
• Семена плодов следует употреблять в пищу в определенном количестве, чтобы избежать отравления. Впервые встретив момордику, попробуйте небольшой кусочек плода, если нет признаков пищевой непереносимости, его можно есть с удовольствием.

Применение в медицине

Экстракт момордики успешно применяется для лечения саркомы, меланомы и лейкоза, косточек помогает снять отечность, применяется при лихорадке и воспалительных процессах в организме. На начальных стадиях желудочно-кишечных заболеваний отвары момордики выполняют функцию антибиотиков. Из компонентов растения издревле готовили лечебные отвары и настойки.

Момордика, ее семена, корни и листья помогают при различных заболеваниях:

• анемия
• высокое кровяное давление
• холодный
• кашлять
• заболевание печени
• ожоги
• акне
• псориаз
• фурункулез
• Экстракты растения используются в косметологии, средства разглаживают морщины и повышают эластичность кожи.

Настойка плодов при простуде

Момордику нарежьте небольшими кусочками, удалите семена. Плотно уложите плоды в 3-литровую банку и залейте 500 мл водки. Закройте емкость крышкой и оставьте в темном месте на 2 недели.

Настойку принимают 3 раза в день по 1 чайной ложке перед едой. Эффективное средство от гриппа, простуды и для укрепления иммунитета.

Отвар семян

Поместите 20 семян в эмалированную емкость и залейте стаканом кипятка. Держать на огне 10 минут, снять с плиты и оставить настояться на 1 час, процедить.

Принимать 3-4 раза в день по 50 мл при лихорадочном состоянии.

Кулинарные приложения

В Азии момордика используется в традиционной кухне. Из плодов, побегов и молодых листьев готовят супы, закуски и салаты. Плоды едят в спелом и слегка недозревшем виде. Вкусная жареная и маринованная момордика. Плоды добавляют в мясные и овощные блюда, а также в консервы для пикантности. Момордика – один из основных ингредиентов национального индийского карри. Из плодов готовят вкуснейшие джемы, вино, настойки и ликеры. Семена добавляют в кондитерские изделия, они имеют необычный орехово-тропический вкус.

Салат Момордика

Ингредиенты:

Замочите момордику без косточек в соленой воде на 30 минут, чтобы убрать горечь.
Лук нарезаем полукольцами, перец кольцами, момордику слегка отжимаем от воды и нарезаем ломтиками.
Обжарить лук на масле, посолить, добавить момордику и перец. Жарить до готовности всех ингредиентов.
Нарезаем листья свеклы и выкладываем на тарелку, сверху выкладываем нарезанные средними кусочками помидоры.
Слегка приправьте ингредиенты на тарелке и выложите сверху обжаренные овощи. Полить салат оставшимся маслом, украсить молодыми листьями момордики.

Выращивание дома

Все чаще люди занимаются выращиванием момордики в домашних условиях, благодаря вкусным и полезным плодам она многим нравится как декоративное растение.

Выращивание из семян всегда дает 100% результат, в отличие от черенков, и состоит из нескольких этапов:

• выбирайте семена темного цвета, светлые считаются незрелыми и не пригодны для посадки;
• поместить семена при комнатной температуре на 30 минут в слабый раствор марганцовки;
• 1 чайную ложку натурального меда разведите в стакане теплой воды, смочите в этой жидкости тканевую салфетку и заверните в нее семена. Поставьте семена на 2 недели для проращивания в теплое место, можно возле батареи. Смачивайте салфетку по мере высыхания;
• возьмите несколько торфяных стаканчиков и засыпьте смесью перегноя и садовой земли в соотношении 3 к 1;
• подготовленный почвенный субстрат прогрейте в духовке в течение 1 часа, чтобы удалить возможные споры и личинки вредителей;
• Проросшие семена вдавить в почву краем на глубину 2 см, присыпать прокаленным песком и полить;
• стаканы поместите в прозрачные пакеты или накройте разрезанными посередине пластиковыми бутылками. Это обеспечит необходимый уровень влажности. Поддерживайте температуру в помещении 20 градусов. Всходы должны появиться через 2 недели;
• когда появятся ростки, снимите укрытие и увлажните почву с помощью пульверизатора. Поставьте растение в светлое место. Хорошо подойдет подоконник, расположенный на западной или восточной стороне. Ростки не должны находиться под прямыми солнечными лучами;
• при появлении первых листьев подкормите ростки слабым раствором сернокислого калия и суперфосфата, температура в помещении должна быть 16-18 градусов. В пасмурные дни обеспечьте растению свет и защитите от сквозняков;
• Через 2 недели после первого внесения в почву внесите органические подкормки, а еще через 2 недели – минеральные. Поливайте растение регулярно, но умеренно, почва не должна пересыхать. В теплые дни выносить на открытый воздух для закаливания;
• когда росток вырастет на 25 см, пересадите его в горшок или теплицу большего размера, если нет угрозы заморозков. Посадку проводят прямо в стаканчики, так как корневая система момордики плохо переносит пересадку.
• Если вы оставляете Мормодику расти в помещении, опылите ее. Кистью сначала протрите мужские цветки, а затем женские, перенося пыльцу.