Огурец

Лето – время получать максимум пользы от сезонных продуктов. Среди них обязательный продукт летнего рациона – низкокалорийный и освежающий огурец.

Огурец: что это такое

Огурцы – плоды семейства тыквенных. Научно известные как Cucumis sativus, они принадлежат к тому же семейству, что и кабачки, арбуз и тыква. Это широко распространенная культура, различные сорта которой выращиваются по всему миру. Огурец – идеальная еда для тех, кто заботится о своем самочувствии и поддерживает форму. Он содержит много необходимых питательных веществ, таких как витамин А, витамин В, витамин С, витамин К, марганец, медь и калий. Включение огурцов в ежедневный рацион положительно влияет на ваше здоровье.

Фрукты помогают бороться с обезвоживанием, так как на 90% состоят из воды, которая поддерживает водный баланс организма и выводит многие опасные вещества.

Хотя этот овощ чаще всего употребляют в свежем виде, популярностью также пользуются соленые, маринованные и маринованные огурцы. Многие закрывают огурцы на зиму, а в холодное время года наслаждаются консервацией.

Огурец: польза

1. Содержит много питательных веществ

Огурец имеет очень низкую калорийность и содержит много важных витаминов и минералов. Один крупный неочищенный сырой огурец массой 300 г содержит 45 ккал. При этом огурцы примерно на 96% состоят из воды. Огурцы следует есть неочищенными, чтобы увеличить содержание в них питательных веществ.

2. Содержит антиоксиданты

Антиоксиданты — это молекулы, которые блокируют окисление, накопление которых в организме может привести к хроническим заболеваниям и даже раку. Фрукты и овощи, в том числе огурцы, особенно богаты полезными антиоксидантами, которые могут снизить риск возникновения этих заболеваний.

3. Способствует увлажнению

Вода имеет решающее значение для функционирования организма – она регулирует температуру, транспортирует питательные вещества, а правильная гидратация влияет на физическую работоспособность, обмен веществ и другие важные процессы. Необходимую организму воду мы получаем, употребляя различные жидкости, но с пищей можно получить до 40% общего количества поступающей воды. Огурцы, которые почти на 100% состоят из воды, идеально подходят для увлажнения.

4. Огурцы помогут похудеть

Огурцы низкокалорийны, поэтому их можно добавлять в салаты и делать с ними бутерброды, не рискуя похудеть. Более того, высокое содержание воды в огурцах также может способствовать снижению веса.

5. Может снизить уровень сахара в крови

Несколько исследований показали, что огурцы могут помочь снизить уровень сахара в крови и предотвратить некоторые осложнения диабета.

6. Хорошо для кожи

Вы можете использовать огурцы в качестве домашнего средства для питания кожи, нанося густую маску для лица (как это сделать, см. ниже). Натуральная маска оказывает успокаивающее и холодящее действие, защищает кожу от сухости, прыщей, раздражений.

7. Полезен для здоровья глаз и эффективен против гусиных лапок.

Известно, что огурцы хорошо увлажняют кожу вокруг глаз. Витамин Е играет важную роль в усилении выработки коллагена, действуя как естественное средство против морщин. Кроме того, регулярное употребление огурцов способствует улучшению зрения, поскольку они содержат ряд противовоспалительных веществ и антиоксидантов, помогающих избежать катаракты.

8. Огурцы устраняют неприятный запах изо рта.

Вместо жевательной резинки положите в рот кусочек огурца, чтобы «прогнать» бактерии, вызывающие неприятный запах, а также микробы, вызывающие осложнения в полости рта и заболевания десен.

9. Более крепкие кости и волосы.

Огурец содержит аскорбиновую и кофейную кислоты, которые помогают укрепить связки, хрящи, сухожилия и кости вашего тела. Овощ также содержит кремнезем, который способствует образованию соединительной ткани, способствующей укреплению ослабленных костей. Огуречные маски также помогают сухим и ослабленным волосам.

Сорта огурца

• Арктика – можно выращивать как в теплице, так и в открытом грунте. Вкус этого сорта насыщенный и свежий.
• Амур – салатный сорт, который также пригоден для консервации.
• Артист – Подходит для маринования и маринования, но хорош и в свежем виде.
• Герман – рано созревают, также имеют высокую урожайность.
• Нежинский – легко переносит засушливую погоду.
• Китайское чудо – относится к особому подвиду огурцов, главной особенностью которого является длина плодов (достигает 40-60 см). Большинство видов китайских огурцов пригодны только для употребления в свежем виде.
• Цибрия – универсальный сорт, который отлично подходит для засолки и маринования.
• Чайковский – раннеспелый сорт.
• Конкурент – сорт созревает через пять недель после посадки. Они требуют тщательного ухода.

Почему огурец может быть горьким

Часто мы сталкиваемся с неприятной горечью огурцов. Почему это происходит? Дело в том, что овощ содержит кукурбитацин В и кукурбитацин С. Сочетание этих веществ делает их листья горькими и менее вкусными для грызунов. Наибольшая концентрация этих элементов обнаруживается в листьях, корнях и стеблях, но также переходит и в плоды. Горечь огурца свидетельствует о недостаточном поливе, недостатке питательных веществ в почве или недостатке солнечного света.

Огуречные маски для лица

Поскольку огурцы полезны для кожи и обладают целебным освежающим действием, из них можно делать маски для лица в домашних условиях.

Простая огуречная маска:

• Очистите большой огурец и нарежьте его небольшими кусочками.
• Поместите ломтики в блендер или кухонный комбайн.
• Огурец измельчить до пюреобразного состояния.
• Огуречное пюре вылейте на сито, чтобы отделить жидкость от массы.
• Оставшуюся массу отожмите руками, чтобы выдавить сок.
• Вымойте лицо и шею теплой водой и нежирным средством для снятия макияжа. Это подготовит кожу к маске, открыв поры.
• Нанесите огуречный сок на кожу и оставьте на пятнадцать минут.
• Через пятнадцать минут вымойте лицо холодной водой и промокните мягким чистым полотенцем.
• Ваша кожа станет более упругой и здоровой всего за одну процедуру.

Маска из огурца и алоэ

• Половину неочищенного огурца нарежьте ломтиками.
• Очистите их и поместите эти кусочки в блендер, размешайте до водянистого состояния.
• Добавьте две столовые ложки геля алоэ вера и перемешайте до однородной массы.
• Вымойте лицо и шею теплой водой и нежирным очищающим средством, чтобы удалить макияж и открыть поры.
• Равномерно массируйте пасту по лицу, шее и груди.
• Через пятнадцать минут смойте маску прохладной водой и промокните мягким полотенцем.

Рецепты из огурцов

Огурец станет отличным дополнением к салатам, мясу, а также может стать центральным элементом блюда.

Лаваш с курицей, овощами и сыром

Ингредиенты:

• 2 кусочка вареной куриной грудки
• 1 большой огурец, нарезанный небольшими ломтиками
• 1 банка спелых оливок, нарезанных
• 1 средний помидор
• 1 маленький сладкий красный перец, нарезанный
• ½ ломтика сыра чеддер
• ¼ мерной чашки нарезанного красного лука
• Лаваш
• Для заправки:
• ¼ стакана майонеза
• 1 столовые ложки итальянской заправки
• XNUMX/XNUMX чайной ложки чесночного порошка
• XNUMX/XNUMX чайной ложки перца
• Травы и специи по вкусу

Приготовление:

В большой миске смешайте ингредиенты для лаваша. В небольшой миске смешайте майонез, итальянскую заправку, чесночный порошок, перец и зелень; залейте смесью курицы и овощей и перемешайте. Затем выложите полученную смесь на лаваш, заверните в рулет.

Сломанные огурцы (Китайские огурцы)

Ингредиенты:

• 3 огурца Китайское чудо
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла, поджаренного
• Щепотка соли
• Тертый имбирь или паста чили (по желанию)

Приготовление:

Хорошо охлажденные и вымытые огурцы отбейте скалкой или пустой пивной бутылкой.

Поломанные огурцы разломайте в миске на мелкие кусочки.

В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и щепотку соли. По желанию можно добавить тертый имбирь или пасту чили. Соедините огурцы с заправкой и подавайте.

Пикантный салат из огурцов и персиков

Ингредиенты:

• 1 стакан сырых тыквенных семечек
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль
• 1 стручок кардамона
• 1 целая гвоздика
• ½ чайной ложки семян кориандра
• ½ чайной ложки семян тмина
• 1 перец чили серрано, мелко натертый
• 1 зубчик чеснока, мелко натертый
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 3 столовые ложки мелко нарезанной кинзы плюс листья с нежными стеблями для подачи
• 3 столовые ложки (или больше) свежевыжатого лимонного сока
• 2 огурца, нарезанных
• 4 средних желтых персика, нарезанных небольшими кусочками
• 1 авокадо, нарезанное кусочками 3-4 см.
• 1 чайная ложка обжаренных семян кунжута

Приготовление:

Духовку необходимо предварительно разогреть до 350°С. Обжарить тыквенные семечки на противне до золотистого цвета (5-7 минут). Переложите в небольшую миску и перемешайте с 1 ст. масло; приправить солью.

Поджарьте кардамон, гвоздику, кориандр и тмин отдельно в небольшой сковороде на среднем огне (2 минуты). Удалите семена из стручка кардамона. Мелко измельчите семена вместе с другими специями в мельнице для специй или с помощью ступки и пестика. Смешайте в большой миске перец чили, чеснок, петрушку, нарезанную кинзу, лимонный сок и оставшуюся ¼ стакана масла; приправить солью. Добавьте огурец и перемешайте. Оставьте на пять минут.

Добавьте персики, авокадо и половину семян тыквы в огуречную смесь и приправьте солью; по вкусу можно добавить лимонный сок. Подавайте с кунжутом, листьями кинзы и оставшимися тыквенными семечками.