Содержание:
Кефаль: рецепт приготовления. видео
Кефаль – очень вкусная жирная рыба. Его хорошо солить, коптить и, конечно же, жарить. Есть несколько способов приготовления этой черноморской рыбы. Обжарьте его в муке, сухарях и кляре.
Как жарить кефаль в кукурузной муке
Вам понадобится: — 500 г кефали; — 100 г кукурузной или пшеничной муки; — растительное масло для жарки; — соль и черный перец по вкусу.
Очистите кефаль от чешуи, промойте под холодной водой, чтобы смыть прилипшую чешую. Затем разрежьте брюшко и выньте внутренности, также снимите темную пленку. Отрезать голову. Рыбу еще раз промойте и удалите лишнюю влагу салфетками. Нарезаем кефаль ломтиками шириной около 3 см. Натрите рыбу солью и черным перцем. Количество определите по своему усмотрению. В тарелку насыпьте кукурузную муку, если нет, замените пшеничной. Поставьте сковороду на плиту, добавьте растительное масло и включите средний огонь. Когда масло нагреется, возьмите кусочки кефали и обваляйте их в кукурузной муке, затем положите на сковороду. Обжарьте до золотистого цвета, затем переверните и снова обжарьте. Подавайте приготовленную кефаль с жареным картофелем и овощным салатом.
Вам понадобится: — 500 г кефали; – 3 яйца; – 5 ст. панировочные сухари; — растительное масло для жарки; — молотый черный перец и соль по вкусу.
Очистите кефаль от чешуи и внутренностей, вымойте и нарежьте на порции. Вынимаем крупные кости и хребет. Вылейте взбитые яйца в миску, приправьте солью и перцем, перемешайте. Опустите рыбу в миску с яичной смесью. Нагрейте растительное масло в сковороде. насыпьте в тарелку панировочные сухари. Достаньте кусочки кефали из яичной смеси и обваляйте в сухарях, затем обжарьте с обеих сторон. Подавайте с рисом или картофелем.
После работы с рыбой на инструментах и руках надолго остается специфический запах. Чтобы быстро от него избавиться, промойте его холодной водой с мылом.
Как вкусно пожарить кефаль в кляре
Вам понадобится: — 500 г кефали; — 100 г муки; – 1 яйцо; — 100 мл молока; – 5-6 ст. мука;
— соль и черный перец по вкусу.
Кефаль очистите и удалите внутренности, разрежьте на кусочки, из каждого удалите кости, чтобы получилось филе. Посыпьте его солью и перцем. Для этого рецепта необходимо приготовить тесто. Соединить муку, молоко и взбитое яйцо. На сковороде разогрейте растительное масло, обмакните кусочки рыбы в кляр и сразу переложите на сковороду. Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
О том, как правильно подготовить коровье вымя, вы прочтете в следующей статье.