Продолжаем говорить о полезных и не очень полезных жирах. Наш диетолог Олег Владимиров объясняет, чем могут быть опасны для организма полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6.
Омега 6 содержит около 10 компонентов, наиболее важными из которых являются линолевая кислота и арахидоновая кислота.. И хотя незаменимые жирные кислоты, как и микроэлементы, обязательно должны присутствовать в пище человека, в избыточном количестве Омега-6 действительно могут навредить нашему организму. Дело в том, что арахидоновая кислота превращается в медиаторы воспаления простагландины и лейкотриены и может провоцировать развитие астмы, артрита, атеросклероза, тромбозов, сосудистых и иммуновоспалительных заболеваний, а также может привести к появлению опухолей.
Источники Омега-6 довольно обширны. Прежде всего, это растительные масла: пальмовое, соевое, рапсовое, подсолнечное, энотеровое, бораго, черной смородины, соевое, конопляное, кукурузное, хлопковое и сафлоровое. Помимо растительных масел, Омега-6 содержится в мясе птицы, яйцах, семечках подсолнечника и тыквы, авокадо, крупах и хлебе, орехах кешью, орехах пекан и кокосе.
Оптимальное соотношение незаменимых жиров Омега 3 и Омега 6 составляет 1:4., но в современном, даже диетическом питании это соотношение перекошено в пользу Омеги 6 иногда в десятки раз! Именно этот дисбаланс может привести к различным заболеваниям. Чтобы этого избежать, необходимо увеличить в рационе долю Омега-3 по отношению к Омеге-6, то есть есть больше продуктов, содержащих Омега-3.