Содержание:
Паста с грибами в сливочном соусе. Видео приготовления
В Италии макаронами называют все виды макарон, приготовленных из муки твердых сортов. Их варят в подсоленной воде до тех пор, пока они не станут мягкими снаружи, но все еще слегка жестковатыми внутри, и подают с разными соусами.
Готовим макароны с грибами
Существует множество соусов для пасты на любой вкус. Вы тоже можете добавить в свой рацион немного итальянского акцента, приготовив, например, пасту с грибами в сливочном соусе.
Самый простой рецепт сливочно-грибной пасты.
Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: — макароны (ее вид и количество определите, исходя из собственных вкусов, количества едоков и их аппетита); — 350-400 грамм съедобных грибов, не требующих предварительной обработки; – 1 луковица; — 150 миллилитров жирных сливок; — немного растительного масла для жарки; - соль; — перец по вкусу.
Грибы тщательно промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Обжарить очищенный и мелко нарезанный лук до золотистого цвета на сильно разогретом масле, добавить грибы, соль и перец, все перемешать, убавить огонь до минимума и варить около 3-4 минут. Влейте сливки, накройте сковороду крышкой и тушите еще несколько минут. Пока готовится сливочный соус с грибами, поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной горячей водой, доведите до кипения и отварите макароны.
Сваренные макароны откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Выложите макароны в сковороду с соусом, перемешайте и сразу подавайте.
Если вы хотите, чтобы соус для пасты был очень густым, примерно за минуту до приготовления добавьте немного пшеничной муки и тщательно перемешайте.
Паста с грибами – очень простое, но вкусное и питательное блюдо.
Какие грибы можно использовать для приготовления грибной пасты?
Паста с белыми грибами очень вкусная и питательная. Грибы отличаются отменным вкусом и потрясающим ароматом. Но хорошо подходят и подберезовики, подосиновики, подосиновики, польские грибы, шампиньоны, лисички. Можно использовать шампиньоны или вешенки, особенно в период, когда других свежих грибов просто нет. При желании приготовьте смесь разных видов грибов.
Спагетти в сливочном соусе с сыром и зеленью
Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: – Спагетти; — 300-350 грамм грибов; — 1 небольшая луковица; — 2-3 зубчика чеснока; — 100 грамм сыра; — 200 миллилитров сливок; — 1 пучок трав; - соль; — перец по вкусу; - растительное масло.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Добавьте мелко нарезанные грибы, перемешайте, обжарьте на слабом огне несколько минут. Сыр натереть на средней терке, добавить в сковороду, перемешать, влить сливки. Посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой. Пока соус тушится, отварите спагетти в подсоленной воде.
Очищенные зубчики чеснока мелко нарезать (или пропустить через чеснокодавилку) и растереть с солью и рубленой зеленью в однородную кашицу. Добавьте в сковороду, перемешайте.
Базилик лучше всего использовать в качестве зеленого, тогда соус будет иметь особенно пикантный вкус и аромат.
Откиньте спагетти на дуршлаг. Когда вода стечет, выложите их в кастрюлю, добавьте соус и подавайте. Эта сливочная паста с грибами вам обязательно понравится!
Паста в сливочно-кисло-сладком соусе
Если вы предпочитаете кисло-сладкие соусы, в крем можно добавить столовую ложку томатной пасты, кетчупа. Или, прежде чем добавлять сливки, обжарьте с грибами мелко нарезанный спелый помидор. Некоторые любители кавказских блюд добавляют в сковороду немного кислого соуса ткемали. Можно добавить неполную чайную ложку горчицы вместе с томатной пастой или томатом. Это зависит исключительно от вашего вкуса и пожеланий.
Паста с овощами и грибами в сливочном соусе
Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: — макароны; — 200-250 грамм грибов; – 2 луковицы; — 1 небольшая морковка; — 1/2 небольшого кабачка; – 1 болгарский перец; — небольшой кусочек корня сельдерея; — 1 пучок зелени; — 200 миллилитров сливок; - соль; - перец; — специи по вкусу; - растительное масло.
На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте натертую на средней терке морковь. Перемешать, обжарить 2-3 минуты, добавить нарезанный тонкой соломкой сладкий перец и натертый на средней терке корень сельдерея. Перемешайте, уменьшите огонь. Примерно через 2-3 минуты добавьте половину очищенного и нарезанного кубиками кабачка. Посолите и поперчите, добавьте специи по вкусу. Влейте сливки и тушите под крышкой на медленном огне.
В другой сковороде на масле обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте мелко нарезанные грибы. Перемешать, обжарить на среднем огне почти до готовности, переложить в сковороду с овощами, добавить рубленую зелень, перемешать и снова накрыть крышкой.
Отваренные в подсоленной воде макароны откиньте на дуршлаг, затем переложите в кастрюлю, перемешайте, снимите с огня. Подавайте немедленно.