Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
калория | 589 ккал | 1684 ккал | 35% | 5.9% | 286 гр |
Белки | 24.06 гр | 76 гр | 31.7% | 5.4% | 316 гр |
Жиры | 49.94 гр | 56 гр | 89.2% | 15.1% | 112 гр |
Углеводы | 13.57 гр | 219 гр | 6.2% | 1.1% | 1614 гр |
Пищевые волокна | 8 гр | 20 гр | 40% | 6.8% | 250 гр |
Вода | 1.14 гр | 2273 гр | 0.1% | 199386 гр | |
ясень | 3.29 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.106 мг | 1.5 мг | 7.1% | 1.2% | 1415 гр |
Витамин В2, Рибофлавин | 0.111 мг | 1.8 мг | 6.2% | 1.1% | 1622 гр |
Витамин В4, холин | 61.3 мг | 500 мг | 12.3% | 2.1% | 816 гр |
Витамин В5, Пантотеновый | 1.118 мг | 5 мг | 22.4% | 3.8% | 447 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.418 мг | 2 мг | 20.9% | 3.5% | 478 гр |
Витамин В9, фолаты | 92 г | 400 мкг | 23% | 3.9% | 435 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 6.3 мг | 15 мг | 42% | 7.1% | 238 гр |
бета-токоферол | 0.22 мг | ~ | |||
гамма-токоферол | 7.98 мг | ~ | |||
Дельта-токоферол | 0.73 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 0.5 г | 120 мкг | 0.4% | 0.1% | 24000 гр |
Витамин РР, н.э. | 13.696 мг | 20 мг | 68.5% | 11.6% | 146 гр |
Бетаин | 1 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 745 мг | 2500 мг | 29.8% | 5.1% | 336 гр |
Кальций, Ca | 45 мг | 1000 мг | 4.5% | 0.8% | 2222 гр |
Магний, мг | 160 мг | 400 мг | 40% | 6.8% | 250 гр |
Натрий, Na | 17 мг | 1300 мг | 1.3% | 0.2% | 7647 гр |
Сера, S | 240.6 мг | 1000 мг | 24.1% | 4.1% | 416 гр |
Фосфор, Р | 319 мг | 800 мг | 39.9% | 6.8% | 251 гр |
Минералы | |||||
Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 1.8% | 947 гр |
Марганец, Mn | 1.8 мг | 2 мг | 90% | 15.3% | 111 гр |
Медь, медь | 578 г | 1000 мкг | 57.8% | 9.8% | 173 гр |
Селен, Se | 8.2 г | 55 мкг | 14.9% | 2.5% | 671 гр |
Фтор, F | 3.1 г | 4000 мг | 0.1% | 129032 гр | |
Цинк, Zn | 2.79 мг | 12 мг | 23.3% | 4% | 430 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 4.93 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 8.41 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 4.22 гр | ~ | |||
Сахароза | 4.19 гр | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин * | 2.731 гр | ~ | |||
Валин | 0.772 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.55 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.608 гр | ~ | |||
Лейцин | 1.525 гр | ~ | |||
Лизин | 0.671 гр | ~ | |||
Метионин | 0.262 гр | ~ | |||
Треонин | 0.518 гр | ~ | |||
Триптофан | 0.228 гр | ~ | |||
Фенилаланин | 1.185 гр | ~ | |||
Аминокислота | |||||
аланин | 0.903 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 3.012 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.04 гр | ~ | |||
Глицин | 1.417 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 5.023 гр | ~ | |||
Proline | 1.389 гр | ~ | |||
серин | 1.461 гр | ~ | |||
Тирозин | 0.818 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.226 гр | ~ | |||
Стерол (стерины) | |||||
Крестьянин | 15 мг | ~ | |||
стигмастерин | 11 мг | ~ | |||
бета-ситостерин | 77 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насаждение жирных кислот | 7.607 гр | макс 18.7 г | |||
12:0 Лаурик | 0.178 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.05 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 6.058 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.682 гр | ~ | |||
20:0 Арахидский | 0.64 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 23.123 гр | мин 16.8 г | 137.6% | 23.4% | |
18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 22.333 гр | ~ | |||
20:1 Гадолиния (омега-9) | 0.79 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 13.932 гр | от 11.2-20.6 г | 100% | 17% | |
18:2 Линолевая | 13.854 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.078 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.078 гр | от 0.9 до 3.7 г | 8.7% | 1.5% | |
Омега-6 жирных кислот | 13.854 гр | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 17% |
Энергетическая ценность 589 ккал.
- чашка = 258г (1519.6 ккал)
- 2 столовые ложки = 32 г (188.5 ккал)
Арахисовое масло с кусочками орехов, соль – богат такими витаминами и минералами, как: холин - 12.3 %, витамин В5 - 22.4 %, витамин В6 - 20,9 %, витамин В9 - 23 %, витамин Е - 42 %, витамин РР - 68.5 %, калий - 29,8, 40 %, магния – 39.9 %, фосфора – 90 %, марганца – 57.8 %, меди – 14,9 %, селена – 23.3 %, цинка – XNUMX %.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в трансформации аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеин в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается потерей аппетита, нарушением здоровья кожи, развитием анемия и анемии.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кесан (эндемическая кардиомиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 589 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Арахисовая паста с кусочками грецких орехов, соль, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Арахисовая паста с кусочками грецких орехов, без соли