Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 298 кКал | 1684 кКал | 17.7% | 5.9% | 565 гр |
Белки | 8.9 гр | 76 гр | 11.7% | 3.9% | 854 гр |
Жиры | 1.7 гр | 56 гр | 3% | 1% | 3294 гр |
Углеводы | 61.8 гр | 219 гр | 28.2% | 9.5% | 354 гр |
Пищевые волокна | 12.4 гр | 20 гр | 62% | 20.8% | 161 гр |
Вода | 14 гр | 2273 гр | 0.6% | 0.2% | 16236 гр |
ясень | 1.2 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.35 мг | 1.5 мг | 23.3% | 7.8% | 429 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 2.4% | 1385 гр |
Витамин В4, холин | 20.6 мг | 500 мг | 4.1% | 1.4% | 2427 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.492 мг | 5 мг | 9.8% | 3.3% | 1016 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.25 мг | 2 мг | 12.5% | 4.2% | 800 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 50 мкг | 400 мкг | 12.5% | 4.2% | 800 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.9 мг | 15 мг | 12.7% | 4.3% | 789 гр |
Витамин Н, биотин | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 2% | 1667 гр |
Витамин К, филлохинон | 5.9 мкг | 120 мкг | 4.9% | 1.6% | 2034 гр |
Витамин РР, НЭ | 2.8 мг | 20 мг | 14% | 4.7% | 714 гр |
ниацин | 1 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 350 мг | 2500 мг | 14% | 4.7% | 714 гр |
Кальций, Ca | 34 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.1% | 2941 гр |
Магний, мг | 60 мг | 400 мг | 15% | 5% | 667 гр |
Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 гр |
Сера, S | 68 мг | 1000 мг | 6.8% | 2.3% | 1471 гр |
Фосфор, Р | 189 мг | 800 мг | 23.6% | 7.9% | 423 гр |
Элементы трассировки | |||||
Алюминий, Ал | 270 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 3.5 мг | 18 мг | 19.4% | 6.5% | 514 гр |
Йод, я | 3.9 мкг | 150 мкг | 2.6% | 0.9% | 3846 гр |
Марганец, Mn | 1.34 мг | 2 мг | 67% | 22.5% | 149 гр |
Медь, медь | 230 мкг | 1000 мкг | 23% | 7.7% | 435 гр |
Молибден, М.О. | 6.4 мкг | 70 мкг | 9.1% | 3.1% | 1094 гр |
Селен, Se | 14.4 мкг | 55 мкг | 26.2% | 8.8% | 382 гр |
Фтор, F | 38 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.3% | 10526 гр |
Цинк, Zn | 1.23 мг | 12 мг | 10.3% | 3.5% | 976 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 60.7 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 гр | макс 100 г | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.42 гр | ~ | |||
валин | 0.51 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.19 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.38 гр | ~ | |||
лейцин | 0.58 гр | ~ | |||
лизин | 0.3 гр | ~ | |||
метионин | 0.12 гр | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.27 гр | ~ | |||
треонин | 0.26 гр | ~ | |||
триптофан | 0.11 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.5 гр | ~ | |||
Фенилаланин + Тирозин | 0.76 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.42 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.69 гр | ~ | |||
глицин | 0.45 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.97 гр | ~ | |||
Proline | 0.56 гр | ~ | |||
серин | 0.42 гр | ~ | |||
тирозином | 0.26 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.15 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.2 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.16 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.01 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.01 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.16 гр | мин 16.8 г | 1% | 0.3% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.01 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 0.15 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.84 гр | от 11.2 в 20.6 | 7.5% | 2.5% | |
18:2 линолевая | 0.74 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.1 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.1 гр | от 0.9 в 3.7 | 11.1% | 3.7% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.74 гр | от 4.7 в 16.8 | 15.7% | 5.3% |
Энергетическая ценность 298 ккал.
- Стакан 250 мл = 160 гр (476.8 ккал)
- Стакан 200 мл = 130 гр (387.4 ккал)
- Столовая ложка («сверху», кроме жидких продуктов) = 25 г (74.5 ккал)
- Чайная ложка («верхняя», кроме жидких продуктов) = 8 г (23.8 ккал)
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.