Исследователи из Оксфордского университета в течение восьми лет следили за жизнью почти полумиллиона британцев среднего возраста. Ученые проанализировали их рацион и историю болезни, сделав выводы о развивающихся заболеваниях. Оказалось, что у 23 тысяч из 475 тысяч диагностирован рак. У всех этих людей было одно общее: они часто ели курицу.
«Потребление мяса птицы положительно связано с риском развития злокачественной меланомы, рака простаты и неходжкинской лимфомы», — говорится в исследовании.
Что именно провоцирует заболевание – частота употребления, способ приготовления, а может, курица содержит какой-то канцероген, пока не ясно. Ученые говорят о необходимости продолжения исследований. Между тем куриное мясо рекомендуется есть без фанатизма и готовить его исключительно полезными способами: запекать, готовить на гриле или на пару, но ни в коем случае не жарить.
В то же время демонизировать курицу не стоит. Более раннее исследование, опубликованное в США в начале этого года, показало, что женщины, которые отказались от красного мяса в пользу птицы, на 28% реже заболевали раком молочной железы.
Однако есть целый список продуктов, в отношении которых уже доказано: они действительно повышают риск развития рака. Ознакомиться с ним можно по ссылке.