Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 317 кКал | 1684 кКал | 18.8% | 5.9% | 531 гр |
Белки | 25.26 гр | 76 гр | 33.2% | 10.5% | 301 гр |
Жиры | 24.05 гр | 56 гр | 42.9% | 13.5% | 233 гр |
Вода | 50.69 гр | 2273 гр | 2.2% | 0.7% | 4484 гр |
ясень | 0.82 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.3% | 11250 гр |
ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.089 мг | 1.5 мг | 5.9% | 1.9% | 1685 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.221 мг | 1.8 мг | 12.3% | 3.9% | 814 гр |
Витамин В4, холин | 81.8 мг | 500 мг | 16.4% | 5.2% | 611 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.713 мг | 5 мг | 14.3% | 4.5% | 701 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.273 мг | 2 мг | 13.7% | 4.3% | 733 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3.55 мкг | 3 мкг | 118.3% | 37.3% | 85 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.6% | 5000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.4% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.246 мг | 20 мг | 16.2% | 5.1% | 616 гр |
Бетаин | 13.8 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 228 мг | 2500 мг | 9.1% | 2.9% | 1096 гр |
Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 гр |
Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.6% | 2000 гр |
Натрий, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 1.7% | 1857 гр |
Сера, S | 252.6 мг | 1000 мг | 25.3% | 8% | 396 гр |
Фосфор, Р | 168 мг | 800 мг | 21% | 6.6% | 476 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.67 мг | 18 мг | 14.8% | 4.7% | 674 гр |
Марганец, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 гр |
Медь, медь | 96 мкг | 1000 мкг | 9.6% | 3% | 1042 гр |
Селен, Se | 29 мкг | 55 мкг | 52.7% | 16.6% | 190 гр |
Цинк, Zn | 9.64 мг | 12 мг | 80.3% | 25.3% | 124 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.663 гр | ~ | |||
валин | 1.142 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.818 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.074 гр | ~ | |||
лейцин | 2.032 гр | ~ | |||
лизин | 2.209 гр | ~ | |||
метионин | 0.718 гр | ~ | |||
треонин | 1.112 гр | ~ | |||
триптофан | 0.285 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.961 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.441 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.266 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.173 гр | ~ | |||
глицин | 1.152 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.996 гр | ~ | |||
Proline | 1.038 гр | ~ | |||
серин | 0.97 гр | ~ | |||
тирозином | 0.871 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.265 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 98 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 1.52 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 1.52 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 10.638 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.72 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 5.748 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.331 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 3.803 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.021 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.015 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 12.282 гр | мин 16.8 г | 73.1% | 23.1% | |
14:1 Миристолеикова | 0.153 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.756 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.756 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.217 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 11.09 гр | ~ | |||
18:1 цис | 9.57 гр | ~ | |||
18:1 транс | 1.52 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.067 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.005 гр | от 11.2 в 20.6 | 9% | 2.8% | |
18:2 линолевая | 0.897 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.788 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.109 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.045 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.045 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.007 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.05 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.001 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.051 гр | от 0.9 в 3.7 | 5.7% | 1.8% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.005 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.845 гр | от 4.7 в 16.8 | 18% | 5.7% |
Энергетическая ценность 317 ккал.
Ребрышки короткие, с обрезью по краям, без костей, говядина, мясо и жир, обрезанные до 0 дюймов жира, отборные, тушеные богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 12,3%, холин – 16,4%, витамин B5 – 14,3%, витамин B6 – 13,7%, витамин B12 – 118,3%, витамин PP – 16,2, 21%, фосфор – 14,8%, железо – 52,7%, селен – 80,3%, цинк – XNUMX%.
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 317 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, в чем польза Ребрышки короткие, обрезь края, бескостные, говяжьи, мясожировые, обрезки до 0” жира, отборные, тушеные, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Ребрышки короткие, с обрезью по краям, без костей, говядина, мясо и жир, обрезанные до 0 дюймов жира, отборные, тушеные
2021-02-17