Ингредиенты Пряные гренки
| белый хлеб | 850.0 (грамм) |
| твердый сыр | 394.0 (грамм) |
| куриный желток | 10.0 кусок) |
| масло | 100.0 (грамм) |
| томатной пасты | 80.0 (грамм) |
| молотый красный перец | 1.0 (грамм) |
Способ приготовления
Масса тертого сыра. 2 Яичный белок используют для приготовления белковых полуфабрикатов. Пшеничный хлеб нарезают прямоугольными ломтиками (4х6 см) толщиной 0,5 см и слегка обжаривают на масле (12% от общей массы сливочного масла) с обеих сторон. Тертый сыр смешиваем с томатной пастой, яичными желтками, сливочным маслом и молотым красным перцем. Полученную массу густо намазывают на ломтики хлеба, укладывают на противень и запекают в духовке.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 269.3 кКал | 1684 кКал | 16% | 5.9% | 625 гр |
| Белки | 15.4 гр | 76 гр | 20.3% | 7.5% | 494 гр |
| Жиры | 13.2 гр | 56 гр | 23.6% | 8.8% | 424 гр |
| Углеводы | 23.6 гр | 219 гр | 10.8% | 4% | 928 гр |
| органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.07 гр | 20 гр | 0.4% | 0.1% | 28571 гр |
| Вода | 15.7 гр | 2273 гр | 0.7% | 0.3% | 14478 гр |
| ясень | 0.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 12.4% | 300 гр |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.5% | 1500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.1% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 151.9 мг | 500 мг | 30.4% | 11.3% | 329 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 5.9% | 625 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.7% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 23.1 мкг | 400 мкг | 5.8% | 2.2% | 1732 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 8.7% | 429 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 3.2 мг | 90 мг | 3.6% | 1.3% | 2813 гр |
| Витамин D, кальциферол | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 4.5% | 833 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.7% | 2143 гр |
| Витамин Н, биотин | 9.5 мкг | 50 мкг | 19% | 7.1% | 526 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.5564 мг | 20 мг | 17.8% | 6.6% | 562 гр |
| ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 170.7 мг | 2500 мг | 6.8% | 2.5% | 1465 гр |
| Кальций, Ca | 326.4 мг | 1000 мг | 32.6% | 12.1% | 306 гр |
| Кремний, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 1.5% | 2500 гр |
| Магний, мг | 37.2 мг | 400 мг | 9.3% | 3.5% | 1075 гр |
| Натрий, Na | 523 мг | 1300 мг | 40.2% | 14.9% | 249 гр |
| Сера, S | 57 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.1% | 1754 гр |
| Фосфор, Р | 280.4 мг | 800 мг | 35.1% | 13% | 285 гр |
| Хлор, Cl | 460 мг | 2300 мг | 20% | 7.4% | 500 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 4.9% | 750 гр |
| Йод, я | 5.1 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.3% | 2941 гр |
| Кобальт, Ко | 4.5 мкг | 10 мкг | 45% | 16.7% | 222 гр |
| Марганец, Mn | 0.4708 мг | 2 мг | 23.5% | 8.7% | 425 гр |
| Медь, медь | 111.6 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 4.2% | 896 гр |
| Молибден, М.О. | 8.5 мкг | 70 мкг | 12.1% | 4.5% | 824 гр |
| Хром, Кр | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.6% | 2273 гр |
| Цинк, Zn | 2.0142 мг | 12 мг | 16.8% | 6.2% | 596 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.06 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 269,3 ккал.
Пряные гренки богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 33,3%, витамин В2 – 11,1%, холин – 30,4%, витамин В5 – 16%, витамин В12 – 23,3%, витамин D – 12%. , витамин Н – 19%, витамин РР – 17,8%, кальций – 32,6%, фосфор – 35,1%, хлор – 20%, железо – 13,3%, кобальт – 45%, марганец – 23,5, 11,2%, медь – 12,1%, молибден – 16,8%, цинк – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Пряные гренки НА 100 г
- 235 кКал
- 364 кКал
- 354 кКал
- 661 кКал
- 102 кКал
- 318 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 269,3 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гренки острые, рецепт, калорийность, пищевые вещества