Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 187 кКал | 1684 кКал | 11.1% | 5.9% | 901 гр |
Белки | 27.96 гр | 76 гр | 36.8% | 19.7% | 272 гр |
Жиры | 8.34 гр | 56 гр | 14.9% | 8% | 671 гр |
Вода | 62.67 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.5% | 3627 гр |
ясень | 1.27 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.6% | 1500 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.31 мг | 1.8 мг | 17.2% | 9.2% | 581 гр |
Витамин В4, холин | 105.2 мг | 500 мг | 21% | 11.2% | 475 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.07 мг | 5 мг | 21.4% | 11.4% | 467 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.399 мг | 2 мг | 20% | 10.7% | 501 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1% | 5714 гр |
Витамин В12, кобаламин | 5.35 мкг | 3 мкг | 178.3% | 95.3% | 56 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.7% | 7500 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.51 мг | 20 мг | 22.6% | 12.1% | 443 гр |
Бетаин | 18.9 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 394 мг | 2500 мг | 15.8% | 8.4% | 635 гр |
Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.7% | 7143 гр |
Магний, мг | 24 мг | 400 мг | 6% | 3.2% | 1667 гр |
Натрий, Na | 89 мг | 1300 мг | 6.8% | 3.6% | 1461 гр |
Сера, S | 279.6 мг | 1000 мг | 28% | 15% | 358 гр |
Фосфор, Р | 228 мг | 800 мг | 28.5% | 15.2% | 351 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.07 мг | 18 мг | 17.1% | 9.1% | 586 гр |
Марганец, Mn | 0.016 мг | 2 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 гр |
Медь, медь | 113 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 6% | 885 гр |
Селен, Se | 32.3 мкг | 55 мкг | 58.7% | 31.4% | 170 гр |
Цинк, Zn | 9.88 мг | 12 мг | 82.3% | 44% | 121 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.88 гр | ~ | |||
валин | 1.293 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.922 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.224 гр | ~ | |||
лейцин | 2.314 гр | ~ | |||
лизин | 2.515 гр | ~ | |||
метионин | 0.815 гр | ~ | |||
треонин | 1.266 гр | ~ | |||
триптофан | 0.321 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.09 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.616 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.574 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.141 гр | ~ | |||
глицин | 1.245 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.553 гр | ~ | |||
Proline | 1.151 гр | ~ | |||
серин | 1.098 гр | ~ | |||
тирозином | 0.991 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.298 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 98 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.388 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.388 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.451 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.212 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.879 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.103 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.244 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.013 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.746 гр | мин 16.8 г | 22.3% | 11.9% | |
14:1 Миристолеикова | 0.04 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.231 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.068 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 3.406 гр | ~ | |||
18:1 цис | 3.018 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.388 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.573 гр | от 11.2 в 20.6 | 5.1% | 2.7% | |
18:2 линолевая | 0.485 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.457 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.028 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.014 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.014 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.071 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.001 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.017 гр | от 0.9 в 3.7 | 1.9% | 1% | |
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.002 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.528 гр | от 4.7 в 16.8 | 11.2% | 6% |
Энергетическая ценность 187 ккал.
Стейк, Топ Блейд, без костей, говядина, только мясо, обрезанное до 0” жира, первый сорт, на гриле богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 17,2%, холин – 21%, витамин B5 – 21,4%, витамин B6 – 20%, витамин B12 – 178,3%, витамин PP – 22,6%, калий – 15,8%, фосфор – 28,5%, железо – 17,1%, медь – 11,3%, селен – 58,7%, цинк – 82,3%
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 187 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Стейк, Топ Блейд, бескостный, говядина, только мясо, обрезки до 0″ жира, первый сорт, на гриле, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Стейка, Топ Блейд, бескостный, говядина, только мясо, обрезанное до 0” жира, первый сорт, на гриле
2021-02-17