Содержание:
Тушеная белокочанная капуста: классические рецепты. видео
Тушеная белокочанная капуста – простая и сытная еда. Некоторым хозяйкам подобные блюда кажутся скучными, но они заблуждаются, не представляя, сколько вкусовых нюансов они готовы вместить.
Белокочанная капуста, тушенная в пиве
Попробуйте потушить капусту в пиве, и ее вкус больше никогда не покажется вам однообразным. Вам понадобится: — 1 средняя капуста; — 1 столовая ложка несоленого сливочного масла; – 2 стебля сельдерея; — 2 зубчика чеснока; — 500 мл пива; — 1 столовая ложка дижонской горчицы; — 1 столовая ложка коричневого тростникового сахара; — капля вустерширского соуса; - соль и перец.
Пиво можно брать любое, кроме темного. Темное пиво горчит, а капуста после варки станет откровенно горькой. Прекрасное блюдо с янтарным ароматным элем
Сельдерей нарежьте кубиками, чеснок очистите и измельчите, капусту нашинкуйте вручную или натрите на специальной терке, предварительно вырезав кочерыжку. В большой глубокой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте сельдерей и чеснок. Добавьте капусту, добавьте пиво, приправьте солью, сахаром, перцем, горчицей и соусом, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут. Когда капуста будет готова, откиньте ее на дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость в ту же кастрюлю, где вы ее готовили. Разложите капусту по порционным тарелкам, уварите соки до густого соуса и залейте им блюдо.
Рецепт капусты, тушеной с яблоками и тмином
Для этого ароматного блюда вам понадобится: — 500 граммов капусты без кочерыжки; — 2 чайные ложки растительного масла; – 1 головка лука; – ¾ чайной ложки тмина; — 1 столовая ложка яблочного уксуса; — ½ чайной ложки соли; — 2 средних яблока; — 1 чайная ложка меда; — 2 столовые ложки измельченных грецких орехов.
Для тушения лучше брать кисловатые яблоки с твердой мякотью, например сорта Гренни Смит.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Нашинковать капусту. Яблоки нарезаем дольками, удалив сердцевину. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и тмин, когда лук станет прозрачным, добавьте капусту, заправьте уксусом и солью. Перемешайте и накройте крышкой. Тушить 5-7 минут, снять крышку и добавить мед и яблоки. Увеличьте огонь, готовьте, часто помешивая, еще 7–10 минут. Подавайте, посыпав измельченными грецкими орехами.
Для тушения капусты по-восточному используйте: — 1 средний кочан; — ¼ стакана рисового уксуса; — ¼ стакана соевого соуса; — 1 столовая ложка меда.
Кочан капусты разрежьте пополам, удалите кочерыжку, а остальное нашинкуйте и положите в глубокую кастрюлю. Взбейте рисовый уксус, соевый соус и мед, влейте к капусте, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Тушим капусту на среднем огне 20 минут, снимаем крышку и варим еще 5-7 минут. Выключите огонь и дайте постоять еще 5 минут перед подачей.