Продолжаю составлять список суперпродуктов, которые приносят огромную пользу нашему здоровью, иммунитету, самочувствию и настроению (см. первую и вторую части). Более того, их довольно легко включить в свой рацион:
Перга
Это смесь пыльцы, нектара и ферментов, вырабатываемых пчелами. Я не очень люблю мед и вообще никогда не употребляла продукты пчеловодства. Но, занявшись вопросами здорового питания, я стал часто видеть упоминания о том, насколько полезна перга для человека. Для меня было вдвойне удивительно, что об этом написали и зарубежные эксперты, ведь мед и его производные я считала очень «русской» и очень «популярной» темой. Очевидно, неправильно? К долгосрочным эффектам длительного употребления перги относятся потеря веса, укрепление иммунной системы, улучшение сексуальной функции и избавление от сезонной аллергии.
Оказывается, даже некоторые спортсмены употребляют пергу: она придает энергию, повышает выносливость и выносливость.
Тем, кто чувствителен к пыльце или страдает какой-либо пищевой аллергией, следует с осторожностью есть пергу.
А еще важно понимать, что перга будет иметь положительный эффект для здоровья только при условии ее хорошего качества и правильной технологии сбора, поэтому обратите внимание на то, у кого и где вы покупаете пергу (и мед).
Sesame
Эти семена — один из самых богатых растительных источников кальция! Кроме того, они богаты другими важными минералами: железом, цинком, магнием, марганцем и медью. Благодаря этому кунжут позволяет поддерживать правильный уровень минералов в костях и других тканях организма, способствует выработке эритроцитов, синтезу ферментов, обеспечивает противовоспалительные процессы. Другие ингредиенты семян кунжута помогают бороться со свободными радикалами, стабилизировать кровяное давление и защитить печень от окислительного повреждения. Кунжут также является хорошим источником белка.
Удивительно: такие ничем не примечательные маленькие семена – и столько пользы!
Поскольку семена кунжута содержат масло, лучше хранить их хорошо упакованными и в холодильнике, чтобы предотвратить порчу и прогоркание.
Вы можете использовать кунжут в сыром виде, добавляя его в любые салаты. А еще из него можно приготовить пасту – тахини. Его используют при приготовлении хумуса, бабагануша и других закусок и соусов. Все эти рецепты есть в моем новом приложении для iOS.
Я покупаю здесь семена кунжута.
Ginger
Имбирь обладает множеством полезных свойств: лечит простуду, помогает похудеть, укрепляет иммунитет, а также ценится за способность предотвращать тошноту и токсикоз при беременности, устранять проблемы с пищеварением и снижать артериальное давление. Кроме того, имбирь обладает многочисленными противовоспалительными эффектами.
Небольшие кусочки имбиря добавляют в соки, смузи, а также заваривают кипятком (с лимоном, ягодами и специями) для приготовления имбирного чая.