Польза и вред сои для организма человека

соя – травянистое растение семейства бобовых, сегодня распространенное во многих странах мира. Соя и ее производные особенно ценятся в рационе вегетарианцев, поскольку они богаты белками (около 40%), что делает их отличным заменителем мяса или рыбы.

Его используют при производстве шоколада, печенья, макарон, соусов, сыра и многих других продуктов. Тем не менее, это растение считается одним из самых противоречивых продуктов, поскольку у врачей и диетологов до сих пор нет единого мнения о пользе и вреде сои.

Одни утверждают, что этот продукт оказывает чрезвычайно благотворное воздействие на организм человека, другие же пытаются привести факты, говорящие о способности растения причинять человеку колоссальный вред. Однозначно ответить, полезна соя или вредна, довольно сложно, ведь она обладает самыми разнообразными свойствами. Однако в этой статье мы поможем вам разобраться, как действует это противоречивое растение на организм человека, и предоставим потребителю самому решить – использовать сою или нет.

Преимущества сои

Так или иначе, соевые бобы характеризуются обилием ценных свойств и незаменимых для организма питательных веществ.

• Один из лучших источников растительного белка.… Соя содержит около 40% белка, который по своей структуре не уступает животному белку. Благодаря этому сою включают в свой рацион вегетарианцы и люди, имеющие аллергические реакции на животные белки и непереносимость лактозы;
• Помогает похудеть…Регулярное употребление соевых бобов приводит к активному сжиганию жиров в печени и улучшению процессов жирового обмена. Это свойство сои обеспечивается содержащимся в ней лецитином. Диетической соя считается еще и потому, что она низкокалорийна и в то же время насыщает организм, позволяя человеку долгое время чувствовать себя сытым. Следует отметить, что лецитин обладает и желчегонным действием;
• Выводит излишки холестерина из организма…Этому способствует тот же лецитин. Но чтобы добиться желаемого эффекта растительного белка, содержащегося в сое, необходимо употреблять не менее 25 граммов в день, что довольно много. Чтобы снизить уровень холестерина, рекомендуется употреблять порошок соевого белка в сочетании с овсянкой или обезжиренным молоком. Стабильное и длительное поддержание нормального уровня холестерина в крови, низкое количество насыщенных жиров, снабжение организма полиненасыщенными жирами, клетчаткой, минералами и витаминами снижает риск инфарктов, инсультов и многих других сердечных заболеваний. Предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а также повышают эффективность их лечения и фитиновые кислоты, которыми богаты соевые бобы. Поэтому это растение рекомендуют в восстановительный период после инфаркта миокарда, при гипертонической болезни, ишемической болезни сердца и атеросклерозе;
• Предотвращает рак… Богатый состав продукта витаминами А и Е, оказывающими антиоксидантное воздействие на организм, а также изофлавонами, фитиновыми кислотами и генестином, позволяет сое предотвращать развитие раковых клеток. Продлевая менструальный цикл и уменьшая выброс экстрактгена в кровь, эта трава помогает эффективно предотвращать рак молочной железы у женщин. Генестин способен остановить развитие различных видов рака на ранних стадиях, например, рака яичников, простаты, эндометрия или толстой кишки. Фитиновые кислоты, в свою очередь, нейтрализуют рост злокачественных опухолей. Изофлавоны сои известны как аналог многочисленных химических препаратов, созданных для лечения рака. Однако, в отличие от них, это вещество не опасно побочными эффектами;
• Уменьшает симптомы менопаузы… Особенно во время приливов и остеопороза, которые часто связаны с менопаузой. Соя насыщает организм женщины кальцием и эстрогеноподобными изофлавонами, уровень которых падает в период менопаузы. Все это значительно улучшает состояние женщины;
• Даёт силы молодым людям… Соевые бобы являются отличным поставщиком белка с анаболическими аминокислотами, которые значительно уменьшают распад мышечного белка. Соевые фитоэстрогены помогают спортсменам увеличить мышечную массу;
• Способствует заживлению и восстановлению клеток головного мозга и нервной ткани.…Лецитин и входящий в его состав холин, входящие в состав растения, обеспечивают полную концентрацию внимания, улучшают память, мышление, сексуальные функции, физическую активность, планирование, обучение и многие другие функции, необходимые человеку для успешной жизни. Более того, эти компоненты помогают при следующих заболеваниях:
  • Диабет;
  • Заболевания, связанные со старением организма (болезни Паркинсона и Хантингтона);
  • Заболевания печени, желчного пузыря;
  • Атеросклероз;
  • Глаукома;
  • Ухудшение памяти;
  • Мышечная дистрофия;
  • Преждевременное старение.
• Помогает в профилактике и лечении желчнокаменной болезни, камней в почках и заболеваний печени.… Эти свойства сои обеспечивают упомянутые ранее фитиновые кислоты;
• Он показан к применению при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, таких как артроз и артрит, а также эффективен при запорах и хроническом холецистите.

Вред сои

Как уже говорилось в начале этой статьи, соя – противоречивый и противоречивый продукт. Ученые по сей день еще не выяснили все его свойства, поэтому не стоит удивляться тому, что по одним исследованиям он способен вылечить ту или иную болезнь, а по другим – спровоцировать ее развитие. Несмотря на все противоречия относительно этого растения, необходимо ознакомиться со всеми известными сегодня знаниями о пользе и вреде сои – предупрежден, значит вооружен.

• Может ускорить процесс старения организма и ухудшить кровообращение в мозге.…Мы упоминали, что регулярное употребление соевых бобов продлевает молодость, однако некоторые исследования показали, что содержащиеся в продукте фитоэстрогены ухудшают рост клеток головного мозга и тем самым снижают мозговую активность и приводят к старению. Как ни странно, но именно эти вещества рекомендуют женщинам после 30 лет в качестве омолаживающего средства. Изофлавоны, которые, с одной стороны, предотвращают рак, с другой – ухудшают кровообращение головного мозга, провоцируя развитие болезни Альцгеймера;
• Вреден для детей и беременных женщин.…Регулярное употребление соевых продуктов вызывает замедление обмена веществ, увеличение щитовидной железы и ее заболевания, отрицательно влияя на развивающуюся эндокринную систему. Кроме того, растение провоцирует у детей сильные аллергические реакции и препятствует полноценному физическому развитию ребенка – у мальчиков развитие замедляется, а у девочек этот процесс, наоборот, идет слишком быстро. Особенно не рекомендуется соя детям до 3 лет, а лучше до подросткового возраста. Также запрещен беременным, особенно в первом триместре, поскольку прием сои опасен возможным выкидышем. Соя также нарушает менструальный цикл у женщин. Данные негативные факторы продукта обусловлены высоким содержанием изофлавонов, сходных по структуре с женскими половыми гормонами эстрогенами, которые, помимо прочего, оказывают вредное влияние на формирование мозга плода;
• Содержит протеиноподобные компоненты, тормозящие работу ферментов, способствующих усвоению растительных белков сои.… Здесь речь идет о блокаторах ферментов, расщепляющих белки. Они делятся на три типа и ни один из них не может быть полностью разрушен при термической обработке;
• Негативно влияет на мужское здоровье…Употребление соевых бобов запрещено мужчинам, достигшим возраста, связанного с начальными стадиями ухудшения половой функции, поскольку они могут снижать сексуальную активность, стимулировать процессы старения и вызывать ожирение;
• Ускоряет процессы «высыхания» мозга… Уменьшение массы мозга обычно наблюдается уже у пожилых людей, однако при регулярном добавлении в рацион сои этот процесс может идти гораздо быстрее благодаря фитоэстрогенам, состоящим из изофлавонов, которые борются с природными эстрогенами за рецепторы в клетках мозга;
• Может вызвать сосудистую деменцию, чреватую слабоумием…Все те же изофлавоны соевых фитоэстрогенов замедляют превращение тестостерона в эстрадиол у мужчин за счет фермента ароматазы, что негативно влияет на состояние мозга.

В результате сою можно употреблять, но не всем и не в любой дозе. Несмотря на всю противоречивость пользы и вреда сои, от употребления этого продукта лучше воздержаться беременным и молодым женщинам, детям, пожилым мужчинам и людям, страдающим заболеваниями эндокринной системы. Остальным следует учитывать, что соя полезна только при ее разумном употреблении – не чаще 3 раз в неделю и не более 150 граммов в день.

Пищевая ценность и химический состав соевых бобов.

Видео о пользе и вреде сои