В этом году Американская кардиологическая ассоциация (AHA) призвала к сокращению потребления соли, а также к ужесточению отраслевых правил в отношении уровня хлорида натрия в повседневных продуктах питания.
Предыдущее предложение Ассоциации, выдвинутое еще в 2005 году, заключалось в том, чтобы установить максимальное ежедневное потребление соли на уровне 2300 мг. В настоящее время большинство экспертов считают, что эта цифра слишком высока для среднестатистического человека, и предлагают снизить рекомендуемую норму до 1500 мг в день.
По оценкам, большинство людей превышают это количество в два раза (около полутора чайных ложек чистой соли в день). Основная часть поваренной соли поступает с полуфабрикатами и ресторанной продукцией. Эти цифры вызывают большую тревогу.
Побочные эффекты чрезмерного потребления соли
Высокое кровяное давление, риск сердечного приступа, инсульта и почечной недостаточности — хорошо известные побочные эффекты высокого ежедневного потребления соли. Медицинские расходы на лечение этих и других заболеваний, связанных с солью, бьют как по государственному, так и по частному карману.
Исследования показывают, что снижение ежедневного потребления соли до новых 1500 мг может снизить смертность от инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний на целых 20% и сэкономить 24 миллиарда долларов на расходах на здравоохранение в США.
Скрытые токсины, присутствующие в хлориде натрия или обычной поваренной соли, часто упускаются из виду даже самыми прилежными потребителями. Альтернативы морской соли, так называемые природные формы натрия, полезны, но их можно получить из загрязненных источников. Они часто содержат нечистые формы йода, а также ферроцианид натрия и карбонат магния. Последний угнетает функцию центральной нервной системы и вызывает сбои в работе сердца.
Избегание ресторанов и других «полуфабрикатов», которые являются основным источником натрия, — лучший способ избежать этих опасностей. Хорошей альтернативой является приготовление пищи дома с использованием высококачественной соли. Но при этом следить за уровнем ежедневного потребления соли все равно нужно.
Альтернатива: гималайская кристаллическая соль.
Эта соль считается одной из самых чистых в мире. Его собирают вдали от источников загрязнения, обрабатывают и упаковывают вручную и благополучно доставляют на обеденный стол.
В отличие от других видов соли, гималайская кристаллическая соль содержит 84 минерала и редкие микроэлементы, чрезвычайно полезные для здоровья.