Этот город славится своим оружейным ремеслом, расписными самоварами и русскими гармониками, но еще больше он известен своими пряниками! Мария Николаева рассказывает о достопримечательностях и пряничных мастерах Тулы.
Так уж сложилось на протяжении веков, что при упоминании слова «морковь» у жителей нашей необъятной Родины возникает четкое географическое направление ― Тула. Этот город, расположенный почти в двухстах километрах от Москвы, имеет свой особенный запах, запах меда и специй, варенья и вареной сгущенки. Аромат этих тульских пряников ни с чем не спутаешь. Пряничники хранят секреты изготовления пряников, передаваемые из поколения в поколение, и гости пряничного города редко уходят домой с пустыми руками.
Сейчас сложно сказать наверняка, когда появились первые пряники и кому принадлежит авторство первых рецептов этого ароматного лакомства. Известно лишь, что пряники были постоянным гостем как на праздничном, так и на поминальном столе еще в семнадцатом веке. Пряники было принято дарить близким людям, для этого существовало множество обычаев и ритуалов. Например, на свадьбе молодым дарили большой пряник, а когда гулянье подходило к концу, пряник разрезали на мелкие кусочки – это означало, что пора идти домой.
В Туле можно посетить музей, посвященный знаменитому деликатесу города.. Он открылся в 1996 году, но за столь короткое время стал одним из самых посещаемых мест города. В «сладком» музее вы найдете многовековую историю развития пряничного дела. В наши дни невозможно представить, чтобы у пряников были плохие времена, времена забвения. Посетителям музея покажут самые маленькие пряники, которые весят пятьдесят граммов, и самые большие, весящие до шестнадцати килограммов, а также предложат сравнить современный способ изготовления пряников и традиционное их приготовление в старинных формах.
Сегодня у нас есть возможность насладиться множеством разновидностей пряников. – разнообразие форм и начинок удовлетворят вкусы самых взыскательных любителей сладкого. Тесто для знаменитых тульских пряников бывает двух видов: сырое и заварное. Разница в том, что пряники из сырого теста быстрее затвердевают, а заварной крем долго остается мягким. Готовые пряники покрывают глазурью на основе сахарного сиропа, чтобы дольше сохранить их вкус и свежесть. И какие бы пряники вы не принесли домой, именно этот сладкий запах еще долго будет напоминать вам о поездке в славный пряничный город!