Треббиано (Trebbiano, Trebbiano Toscano) — один из самых популярных белых сортов винограда в Италии. Во Франции он известен как Уни Блан. Несмотря на широкое распространение, о нем, возможно, никто не слышал, поскольку этот сорт в основном используется для изготовления бренди и бальзамического уксуса.
Однако Треббиано тоже существует. Обычно оно сухое, легкое или среднетелое, совсем без танинов, но с повышенной кислотностью. Крепость напитка составляет 11.5-13.5%. В букете присутствуют ноты белого персика, лимона, зеленого яблока, мокрой гальки, акации, лаванды и базилика.
История
Судя по всему, сорт зародился в Восточном Средиземноморье и известен еще со времен Римской империи. Первые упоминания в официальных источниках относятся к XIX веку, а во Франции этот виноград оказался на столетие позже – в XXI веке.
Исследования ДНК показали, что одним из родителей Треббьяно может быть сорт Гарганега.
История названия не ясна. Вино могло получить свое название в честь как долины Треббия (Trebbia), так и любой из многочисленных деревень с похожим названием: Треббо, Треббио, Треббиоло и т. д.
Особенности
Треббьяно – это не один сорт с четко определенным набором характеристик, правильнее говорить о семействе сортов, и в каждой стране или местности этот виноград проявит себя по-своему.
Изначально Треббьяно — довольно расплывчатое вино, не очень ароматное и структурированное. Единственное, что отличает этот сорт от других, — это яркая кислинка, которая, во-первых, придает напитку неповторимое очарование, а во-вторых, позволяет экспериментировать со вкусом посредством купажирования с другими сортами или различных технологий производства.
Многое также зависит от территории и густоты посадки лоз.
Регионы производства
В Италии этот виноград выращивают в следующих наименованиях:
- Треббьяно д'Абруццо. Негион сыграл значительную роль в возрождении сорта, из местного Треббьяно получается качественное, структурированное, сложное вино.
- Треббиано Сполетино. Здесь производят «крепких середняков» — довольно ароматные и полнотелые вина с легкой горчинкой в послевкусии, словно к ним добавили тоник.
- Треббьяно Джалло. В блендах используется преимущество местного Треббьяно.
- Треббьяно Романьоло. Репутация Треббьяно из этого региона была запятнана массовым производством некачественного вина.
Другие аппелесоны: Траббиано ди Априлия, Треббиано де Арборея, Треббиано ди Каприано дель Колле, Треббиано ди Романья, Теббиано Валь Траббия с холмов Пьячентини, Треббиано ди Соаве.
Как пить вино Треббьяно
Перед подачей Треббиано следует слегка остудить до 7-12 градусов, но вино можно подавать сразу после откупоривания бутылки, ему не нужно «дышать». Запечатанная бутылка иногда может храниться в винотеке от трех до пяти лет.
Хорошими закусками являются твердые сыры, фрукты, морепродукты, макароны, белая пицца (без томатного соуса), курица и соус песто.
Интересные факты
- Треббиано Тоскано свежее и фруктовое, но вряд ли когда-нибудь попадет в категорию «великих» или даже дорогих вин. Из этого сорта делают обычное столовое вино, которое не стыдно поставить на стол за ужином, но держать такую бутылку «для особого случая» никто не будет.
- Треббиано Тоскано и Уни Блан — самые известные, но не единственные названия сортов. Его также можно встретить под такими названиями, как Фаланчина, Талия, Белый Эрмитаж и другие.
- Помимо Италии сорт выращивают в Аргентине, Болгарии, Франции, Португалии, США и Австралии.
- По органолептическим показателям Треббьяно похож на молодое Шардоне, но менее плотное.
- Как уже говорилось, вино из этого сорта приятное, но невыразительное, однако Треббиано часто добавляют в купажи при производстве более дорогих вин.