Оригинальный напиток от «ролевиков» со сложной технологией приготовления. Эльберетовка имеет насыщенный цитрусово-мятный аромат и апельсиново-пряный вкус, высокая крепость почти не ощущается. В процессе приготовления главное не допустить возгорания на кухне.
Историческая справка
Эльберетовка — алкогольный напиток русскоязычных ролевиков-толкиенистов (поклонников книг Дж. Р. Р. Толкина). Рецепт был опубликован в 2007 году в книге Джонни «Сказки темного леса».
Настойка названа в честь Варды (второе имя – Эльберет) – королевы Арды и Валинора, создательницы звезд Эа, пользовавшейся большим уважением у эльфов.
Рецепт Эльберетовки
В классическом рецепте используется 96% медицинский спирт. Но в этом случае настойка получится очень крепкой (более 55% об.). Поэтому в качестве спиртовой основы можно взять водку или самогон, тогда крепость упадет примерно до 26% об.
Из-за нагревания и открытого испарения спирта назвать даже приблизительную крепость Эльберетовки очень сложно, указаны примерные значения.
Ингредиенты:
- алкоголь (96%) – 1 л;
- вода – 0,5 л;
- апельсины – 2 штуки (крупные);
- мед – 2 горсти (5-6 столовых ложек);
- грецкие орехи – 5 штук;
- гвоздика – 7 бутонов;
- мята или мелисса – 3-4 листа;
- мускатный орех – 1 щепотка.
Апельсины должны быть крупными, ароматными и сочными. Лучше всего использовать незасахаренный липовый или гречишный мед, но подойдет любой мед, просто он дольше растворяется в воде. В оригинальном рецепте сказано, что лучше всего подойдет мелисса, хотя допускается и мята.
Технология приготовления
1. Налейте в кастрюлю воду и добавьте мед. Варить на медленном огне, время от времени помешивая, пока мед полностью не растворится в воде.
2. Апельсины ошпарьте кипятком и насухо вытрите (чтобы удалить консервант с кожуры), затем разрежьте каждый плод на 4 части и добавьте в медовый сироп.
3. Грецкие орехи измельчите, сердцевины разделите на несколько частей и добавьте к апельсинам (скорлупа не используется).
4. Добавьте гвоздику.
В момент добавления гвоздики громко прокричите фразу: «Эльберет Гилтониэль! (Эльберет Гилтониел)». Это призыв к Госпоже Света, без которой Эльберетовка будет не такой вкусной, а во время пьянки обязательно случится что-нибудь нехорошее.
5. Добавьте мускатный орех и мяту (мелиссу).
6. Тушить на слабом огне 10 минут, помешивая каждые 2-3 минуты, затем процедить через кухонное сито.
7. Полученный апельсиново-медовый сироп перелейте в скороварку или просто кастрюлю (если скороварки нет). Добавляем спирт из расчета 1 литр на 0,5 литра сиропа. Смешивание.
8. Закройте скороварку и поставьте на слабый огонь на 10 минут.
В случае с обычной кастрюлей, залепите крышку по краям тестом, затем поставьте на паровую баню на 10 минут. Паровая (водяная) баня представляет собой кастрюлю большего диаметра (чем кастрюля с настойкой), наполненную кипящей водой, температура которой поддерживается нагреванием на плите.
В процессе приготовления настойка не должна кипеть!
Внимание! Не закрывайте отверстие кастрюли или клапан скороварки, иначе избыточное давление может привести к взрыву и пожару. В процессе заваривания часть алкоголя испарится, как и должно быть. На этом этапе желательно включить вытяжку на полную мощность и не оставлять кастрюлю без присмотра даже на несколько минут – пары спирта моментально воспламеняются при контакте с открытым огнем.
9. Не открывая емкость с будущей Эльберетовкой, поставьте ее в ледяную воду (проще всего в ванной) и держите до тех пор, пока металл кастрюли не станет холодным, как вода.
10. Достаньте кастрюлю (скороварку) из воды, откройте крышку и оставьте в холодильнике на 1 час, чтобы выпарился лишний спирт.
11. Готовую Эльберетовку разлейте по бутылкам для хранения и герметично закройте. Напиток готов к употреблению. Срок хранения вдали от прямых солнечных лучей – до 5 лет. Ориентировочная крепость – 55-65%.
