Сегодня, к радости веганов, существует широкий выбор альтернативных вариантов молока. Рассмотрим пищевую ценность некоторых из них. Соевое молоко Один стакан соевого молока содержит 6 г белка и 45% дневной нормы кальция, что делает соевое молоко отличной альтернативой коровьему молоку для тех, кто не переносит лактозу или соблюдает веганскую диету. Его готовят из воды и соевых бобов, поэтому текстура несколько плотнее, чем у коровьего молока. В целом соевое молоко можно использовать в различных рецептах в той же пропорции, что и коровье. Рисовое молоко Молоко, приготовленное из воды и коричневого риса, не очень питательно: в одной чашке содержится 1 г белка и 2% дневной нормы кальция. Текстура водянистая, вкус достаточно мягкий, рисовое молоко является хорошей альтернативой для людей с различными аллергиями (на молоко, лактозу, сою, орехи). Рисовое молоко не подходит для рецептов, в которых молоко используется в качестве загустителя, например для пюре. Миндальное молоко Изготовлен из молотого миндаля и воды. Он представлен в различных вариациях: оригинальный, несладкий, ванильный, шоколадный и другие. Фактически, миндальное молоко содержит меньше калорий и больше минералов, чем коровье молоко. Из недостатков: содержание белка в миндале меньше по сравнению с коровьим. Кокосовое молоко Кокос – невероятный кладезь витаминов и всего полезного. И хотя его молоко содержит больше жира, чем другие, количество калорий составляет всего 80 на стакан. Белка и кальция меньше, чем в коровьем молоке. Кокосовое молоко настолько вкусное, что прекрасно сочетается с рисом, различными десертами и смузи. Конопляное молоко Это молоко, изготовленное из конопляных орехов с водой и подслащенное сиропом из коричневого риса, имеет травянисто-ореховый вкус, совершенно отличающийся от коровьего молока. Благодаря своему аромату он лучше всего подходит для приготовления блюд на основе зерна, например, кексов и хлеба. Пищевая ценность варьируется от производителя к производителю. В среднем стакан конопляного молока содержит 120 калорий и 10 граммов сахара.
2022-11-11