В этой статье мы рассмотрим такой вид бобовых, как спаржевая фасоль. Он доступен в сушеном, замороженном и консервированном виде. Прекрасная добавка к супам, рагу, салатам и в качестве гарнира. Зеленая фасоль — богатый источник клетчатки. В 1/2 стакана вареной фасоли содержится 5,6 г клетчатки, в 1/2 стакана консервированной — 4 г. Клетчатка – это питательное вещество, которое регулирует пищеварительную систему. Кроме того, клетчатка поддерживает здоровый уровень холестерина. Продукты с высоким содержанием клетчатки дают длительное ощущение сытости за счет того, что они медленно перевариваются организмом. 1/2 стакана сухой или вареной зеленой фасоли содержит 239 мг калия. Калий поддерживает артериальное давление на приемлемом уровне, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление достаточного количества калия способствует здоровью мышц и костей. Зеленая фасоль — хороший альтернативный источник белка растительного происхождения. Белок необходим для организма, поскольку он является строительным материалом для многих частей тела, таких как мышцы, кожа, волосы и ногти. В 1/2 стакана сухой и вареной фасоли содержится 6,7 г белка, консервированной – 5,7 г. В 1/2 стакана консервированной зеленой фасоли содержится 1,2 мг железа, в таком же количестве сухой фасоли — 2,2 мг. Железо переносит кислород по всему телу ко всем органам, клеткам и мышцам. При недостаточном его потреблении человек чувствует себя вялым.
2022-11-11