То ли ради веганов, тайно жаждущих мяса, то ли для развлечения мясоедов, шеф-повар манхэттенского ресторана Уилл Горовиц приготовил арбуз таким образом, что внешне его сложно отличить от настоящей ветчины. Истина становится очевидной только тогда, когда блюдо разрезано. Но даже тогда выглядит великолепно – аппетитно и ароматно.
Несмотря на то, что в месте, где работает Уилл, преобладают мясные блюда-барбекю, арбуз идеально вписывается в концепцию ресторана.
Шеф-повар заявляет, что блюдо – его творческий эксперимент. Арбузную ветчину готовят следующим образом – сначала с арбуза срезают кожуру, затем мякоть маринуют с солью и зеленью в течение четырех дней, а затем восемь часов коптят и запекают в собственном соку.
Внешне блюдо нереально похоже на копченую ветчину, и очень сложно поверить, что на самом деле это всего лишь арбуз. Отмечено, что ветчина из арбуза имеет восхитительный сладко-соленый вкус с дымными нотками, не напоминающий ни арбуз, ни мясо.
Удовольствие попробовать такой кулинарный эксперимент стоит недешево – 75 долларов. Зато блюдо проходит на ура. Кулинарные критики уже высоко оценили арбузную ветчину и рекомендуют употреблять ее в качестве закуски к мясному стейку.