Содержание:
😉 Всем привет! Благодарим Вас за выбор статьи «Что такое пряность, пряность и приправа: в чем разница». Здесь вы найдете объяснение.
Чем специи отличаются от специй и приправ
Многие люди часто путают такие понятия, как специи, приправы и пряности. И большинство людей ошибочно полагают, что черный перец и горчица – это пряности. На самом деле это разные вещи, и вот почему.
Спайс: что это такое
Это части ароматных растений: листья, семена, стебли, почки, корни. Они придают еде приятный аромат и определенный вкус. Например:
- перец (черный или душистый);
- гвоздика;
- корица;
- Розмари;
- укроп;
- чеснок;
- шафран;
- ваниль;
- лавровый лист;
- тмин;
- за;
- кориандр;
- кунжут;
- анис;
- бадьян;
- хрен;
- сельдерей;
- имбирь;
- фенхель;
- мята;
- кардамон;
- Семена горчицы);
- Бэзил;
- перец.
Пряные миксы: карри, тайский микс, хмели-сунели.
Что такое специя
Специи – это ароматизаторы, которые добавляются в пищу во время приготовления. Их роль – усиление вкуса (острого, сладкого, кислого, соленого, острого). Это еще и регулятор толщины блюда. Например:
- соль;
- сахар;
- уксус;
- пищевая сода;
- крахмал;
- лимонная кислота;
- ванилин (не путать с ванилью).
Что такое приправа
Приправы, заправки – сложный продукт, включающий в себя как пряности, так и травы. Например:
- сметана;
- кетчуп;
- аджика;
- томатная паста;
- соус;
- майонез;
- горчицы.
Интересные факты
Китайский мыслитель Конфуций в своих трудах упоминал о полезных свойствах специй.
В Древней Греции специи были доступны только знати. Они символизировали роскошь и богатство.
Когда-то в древнем мире соль ценилась дороже золота.
Перед аудиенцией у императора китайские придворные освежали дыхание, жевая сухие бутоны гвоздики.
Шафран — одна из самых дорогих специй, поскольку его нитевидные рыльца собираются вручную. Каждый цветок содержит всего до 5 рыльцев. Для производства 1 гр. вам нужно 100 цветов. В древности мошенников за подделку шафрана сжигали, закапывали заживо в землю вместе с поддельным товаром.
😉 Друзья, надеюсь, вы разобрались? Проверьте себя: что на этом фото не пряность?
Поделитесь информацией «Что такое пряность, пряность и приправа» со своими друзьями в соц. сети. Подпишитесь на рассылку новых статей на вашу электронную почту. Заполните форму вверху справа: введите свое имя и адрес электронной почты.