Что такое пряность, пряность и приправа: в чем разница

😉 Всем привет! Благодарим Вас за выбор статьи «Что такое пряность, пряность и приправа: в чем разница». Здесь вы найдете объяснение.

Чем специи отличаются от специй и приправ

Многие люди часто путают такие понятия, как специи, приправы и пряности. И большинство людей ошибочно полагают, что черный перец и горчица – это пряности. На самом деле это разные вещи, и вот почему.

Спайс: что это такое

Что такое пряность, пряность и приправа: в чем разница

Это части ароматных растений: листья, семена, стебли, почки, корни. Они придают еде приятный аромат и определенный вкус. Например:

  • перец (черный или душистый);
  • гвоздика;
  • корица;
  • Розмари;
  • укроп;
  • чеснок;
  • шафран;
  • ваниль;
  • лавровый лист;
  • тмин;
  • за;
  • кориандр;
  • кунжут;
  • анис;
  • бадьян;
  • хрен;
  • сельдерей;
  • имбирь;
  • фенхель;
  • мята;
  • кардамон;
  • Семена горчицы);
  • Бэзил;
  • перец.

Пряные миксы: карри, тайский микс, хмели-сунели.

Что такое специя

Специи – это ароматизаторы, которые добавляются в пищу во время приготовления. Их роль – усиление вкуса (острого, сладкого, кислого, соленого, острого). Это еще и регулятор толщины блюда. Например:

  • соль;
  • сахар;
  • уксус;
  • пищевая сода;
  • крахмал;
  • лимонная кислота;
  • ванилин (не путать с ванилью).

Что такое приправа

Приправы, заправки – сложный продукт, включающий в себя как пряности, так и травы. Например:

  • сметана;
  • кетчуп;
  • аджика;
  • томатная паста;
  • соус;
  • майонез;
  • горчицы.

Интересные факты

Китайский мыслитель Конфуций в своих трудах упоминал о полезных свойствах специй.

В Древней Греции специи были доступны только знати. Они символизировали роскошь и богатство.

Когда-то в древнем мире соль ценилась дороже золота.

Перед аудиенцией у императора китайские придворные освежали дыхание, жевая сухие бутоны гвоздики.

Что такое пряность, пряность и приправа: в чем разница

Слева шафран имеретинский (бархатцы), справа – шафран настоящий.

Шафран — одна из самых дорогих специй, поскольку его нитевидные рыльца собираются вручную. Каждый цветок содержит всего до 5 рыльцев. Для производства 1 гр. вам нужно 100 цветов. В древности мошенников за подделку шафрана сжигали, закапывали заживо в землю вместе с поддельным товаром.

😉 Друзья, надеюсь, вы разобрались? Проверьте себя: что на этом фото не пряность?

Что такое пряность, пряность и приправа: в чем разница

Поделитесь информацией «Что такое пряность, пряность и приправа» со своими друзьями в соц. сети. Подпишитесь на рассылку новых статей на вашу электронную почту. Заполните форму вверху справа: введите свое имя и адрес электронной почты.

Оставьте комментарий