Содержание:
Черная водка – экзотический напиток. В большинстве случаев его приобретают для создания особой атмосферы на вечеринке или используют в коктейлях. От традиционной водки напиток отличается только цветом, поскольку производители стараются сохранить стандартные органолептические показатели, а темный оттенок достигается с помощью растительных красителей с нейтральным вкусом.
История черной водки
Идея создания черной водки возникла у британского маркетолога Марка Дормана во время его командировки в Сан-Франциско. Сам бизнесмен рассказал, что идея пришла ему во время посещения одного из городских баров, где был выбор около тридцати сортов водки и всего два вида кофе – черный или со сливками. Тогда предприниматель решил разработать крепкий напиток, который своим необычным цветом обязательно привлечет внимание посетителей питейных заведений.
Марк Дорман вложил 500 тысяч фунтов сбережений в собственную независимую компанию, которая начала экспериментировать с окрашиванием алкоголя. Сложность работы над новым продуктом заключалась в том, что обычные растительные красители изменили вкус напитка, что не удовлетворило предпринимателя. Вопрос решил экстракт коры бирманской акации катеху, которая веками использовалась туземцами для дубления кожи. Растительная добавка окрашивала этанол в черный цвет, но никак не влияла на его органолептические показатели.
Презентация новой водки «Блавод» (сокращение от «Черная водка») состоялась в 1998 году. Компании сразу удалось заключить контракты с крупнейшими сетями пабов Великобритании и некоторое время бренд оставался бестселлером даже без серьезных вложений в рекламу.
Однако небольшая независимая компания с одним продуктом не смогла конкурировать с гигантами отрасли. Марк Дорман пытался привлечь инвестиции для расширения производства, но оказался в долгах и покинул свой пост в 2002 году, чтобы заняться другими проектами. Сейчас бренд принадлежит британской компании Distil plc.
В основе премиальной водки лежит зерновой спирт двойной фильтрации, прошедший тройную дистилляцию. Вкус сладковатый, без спиртовой остроты, со слегка заметным травяным оттенком. При смешивании с другими ингредиентами Блавод придает коктейлям необычные и яркие цвета. Товар выпускается небольшими партиями.
Пик популярности черной водки приходится на Хэллоуин.
Другие известные марки черной водки
Черный сорок
Вдохновленная успехом англичан, итальянская компания Allied Brands выпустила свою версию черной водки Black Forty, которая также окрашена экстрактом коры катеху. Дистиллят производится из твердых сортов пшеницы, выращенной на юге Италии. Спирт получают путем тройной перегонки зернового сырья. Напиток с характерным водочным ароматом имеет мягкий вкус без агрессивных ноток.
Александр Пушкин Черная водка
В основе Александра Пушкина Black Vodka – краситель на основе гуминовых кислот и водки премиум-класса «Александр Пушкин», созданной по семейному рецепту прямых потомков поэта. Вещества темного цвета содержатся в торфе и используются в народной медицине для очищения организма. Способ окрашивания этанола гуминами запатентован чешской компанией Fruko-Schulz, известным производителем абсента. Водка имеет слегка горьковатый привкус.
Русская черная водка производится на заводе ООО «Хлебная слеза» в Нижнем Новгороде. В составе сорокаградусной настойки – спирт «Люкс», сок черной моркови и экстракт расторопши, не обошлось и без пищевых красителей. Каждой бутылке присвоен индивидуальный номер. Вкус напитка мягкий, поэтому водка легко пьется и хорошо дополняет коктейли.
Как пить черную водку
Вкус черной водки мало чем отличается от обычной, поэтому ее можно пить охлажденной с классической закуской. С момента выпуска первой партии «Блавода» компания разработала около десятка видов коктейлей, рецепты которых размещены на официальном сайте бренда.
Самый популярный – «Блавод Манхэттен»: к 100 мл вермута добавляют 50 мл водки и 20 мл вишневого биттера, затем перемешивают в шейкере и переливают в бокал для мартини. В результате получается напиток насыщенного красноватого оттенка, напоминающего кровь.