Пшеничные отруби снова вернулись в моду. Их можно использовать как основу для завтрака или как дополнение к нескольким приемам пищи в течение дня. Пшеничные отруби хорошо работают как элемент диеты для похудения, поскольку содержат много клетчатки, минералов и витаминов, а потому не только надолго насыщают, но и дают важные для здоровья микро- и макроэлементы. Тем более, что использовать их на кухне очень просто.
Как ввести пшеничные отруби в свой рацион?
Любые изменения в вашем рационе должны производиться постепенно, и пшеничные отруби не являются исключением. Рекомендуется вводить их в небольших количествах, но систематически, например, в составе обеда с йогуртом или в качестве добавки к супу вместо макарон. Позже блюда из отрубей можно распределить в течение дня. Важно, чтобы с момента введения пшеничных отрубей в свой рацион вы пили негазированную минеральную воду, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением, такие как запор.
Пшеничные отруби имеют очень мягкий вкус, поэтому их можно использовать как для приготовления сладких блюд, так и для соленых, стойких обеденных блюд. Сами приготовленные отруби не обязательно подавать, их можно добавлять в салаты или как вкусное украшение десертов. Они подходят даже для приготовления панировки для котлет или в качестве основного компонента котлетного фарша без мяса.
Свойства пшеничных отрубей
Пшеничные отруби превосходны, поскольку содержат много клетчатки. В них также можно найти небольшое количество легкоусвояемых сахаров. Благодаря этим двум ингредиентам они обладают свойствами, активизирующими обмен веществ. Время переваривания еды с пшеничными отрубями короче благодаря содержанию клетчатки и сахара, но она не оказывает вредного воздействия на организм. Напротив, пшеничные отруби мягко, но эффективно стимулируют перистальтику кишечника.
Пшеничные отруби также являются богатым источником витаминов группы В, которые положительно влияют на трансформацию жиров, сахаров и белков в организме. Они также поддерживают центральную нервную систему, поскольку обладают свойствами, повышающими концентрацию внимания и предотвращающими стресс, и все это благодаря высокому содержанию магния, цинка, железа, калия, меди и йода.
Следует помнить, что из-за содержания фосфора их не рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек и мочевыводящих путей. У растущих детей, особенно в период быстрого роста, целесообразно включать в рацион продукты с повышенным содержанием фосфора.
Многие люди также ценят свойства пшеничных отрубей, регулирующие обмен веществ, поскольку их регулярное употребление облегчает дефекацию и предотвращает запоры. Однако по этой причине их не рекомендуют людям с чувствительной пищеварительной системой, поскольку пшеничные отруби могут раздражать кишечник.